Какво е лилавият хляб? Новият ТОП на суперхрани - PromoFarma Blog
Хляб е един от стълбовете на Средиземноморска диета, основата на испанската гастрономическа култура, заедно със зехтин, зърнени храни, плодове и зеленчуци. Това, от друга страна, е най-често срещаното допълнение и съпровод на всички маси в тази страна. Освен че е в основата на диетата не само испанска или средиземноморска, но и европейска. Днес обаче има много видове хляб, които са доста различни от класическия и здравословен, този, който са имали вашите баба и дядо и вашите родители.
Днес най-често срещаните и консумирани са хляб, богата на мазнини и захар, и готови хлябове от супермаркети, които се правят въз основа на рафинирани брашна които не осигуряват почти хранителни вещества на тялото ни. Причината? Чрез включването на повече консерванти и химикали в състава им, те отнемат повече време за втвърдяване и са по-гъвкави при готвене, като могат да направят класическите смесени сандвичи или бикини, например.
За щастие все повече и повече потребители осъзнават колко е важно да се храните хляб качество, направено с питателни пълнозърнести храни и зърнени храниs за тялото. Оттук и любовта към него спелта, ръжен, хляб от камут и дълги и т.н. през последните години. Накратко, хлябове, които са направени внимателно, с качествени продукти и спазващи както оригиналната рецепта (вода, мая, сол и брашно), така и запазването на свойствата на съставките му. По този начин тя се превръща в пълноценна, богата храна и, което е по-добре, полезна за тялото ви.
Алтернативи на традиционния хляб: лилав хляб
Ако говорим за конкретни случаи, основният недостатък на бял хляб е негов висок гликемичен индекс. С други думи, той принадлежи към т.нар прости въглехидрати, които се характеризират с това, че тялото се усвоява много лесно, повишавайки много бързо кръвната Ви захар. Неговата проста и бърза асимилация може да изглежда като професионалист, но нищо не е по-далеч от истината: тялото ви не полага почти никакви усилия, за да го усвои и да го вземе в кръвта, така че в крайна сметка яде повече количество на адекватни. Това неудобство кара много хора да наддават на тегло и да имат по-висок риск от усложнения като затлъстяване, диабет и всички проблеми, които тези заболявания носят.
Изправен пред тази хранителна панорама, Професор Джоу Уейбяо, учител и изследовател на Национален университет в Сингапур, реши да се захване с бизнеса и да се опита да създаде по-здравословна алтернатива на традиционния хляб. След различни тестове и няколко проучвания върху хранителните навици, заболявания, причинени от небалансирани диети и храните, които ги поддържат, той откри няколко много полезни частици: антоцианини.