Какво е кръстосана реактивност или кръстосана чувствителност
Кръстосаната реактивност или кръстосаните алергии се определят от наличието на симптоми на алергия или непоносимост, дължащи се на кръстосването между полени или хранителен алерген и друг хранителен алерген.
Кръстосаната реактивност може да бъде причина за непоносимост към храна или алергия, без никога да сте яли храната.
Когато се установи алергия или непоносимост към храна при бебе, последващото въвеждане на някои храни трябва да се извършва с по-голямо внимание, тъй като има по-голям риск от кръстосани реакции.
Кръстосана реактивност между храните
Храните от една и съща група споделят определени протеини, така че рискът от кръстосана чувствителност е по-висок. Храните, които причиняват най-много алергии при децата, са: мляко, яйца, риба, плодове, ядки, бобови растения (включително соя) и пшеница.
Животински млека
Когато се диагностицира алергия към протеини от краве мляко, има 70% шанс за алергия към козе и овче мляко; и 30% шанс за алергия към соева напитка. Благодарение на протеините β-галактоглобулин, α-лакталбумин и казеини.
Яйца от различни видове
Тъй като жълтъкът съдържа най-много протеини, именно белтъкът съдържа най-много алергени. Често се наблюдават алергии между протеини (овалбумин, овукоид, овотрансферин и лизозим) при различни птици. Алергията към патешки и гъши яйца е странна, без да е свързана с алергия към пилешки яйца.
Синдром на птиче яйце
В този случай асоциацията е свързана със симптоми на респираторна алергия и хранителна алергия, дължаща се на α-ливетин, присъстващ в яйчния жълтък. Сенсибилизацията започва с контакт с птичи протеини, присъстващи в перата, изпражненията, серума и месото и по-късно еволюира в хранителна свръхчувствителност.
При силно чувствителни пациенти трябва да се избягва контакт с птици и яйцето да се елиминира от диетата. При децата симптомите са за предпочитане дихателни и храносмилателни и са по-чувствителни към жълтъка, отколкото към белия.
Риба
Кръстосаната алергия се причинява от парвалбумин, приблизително 50% от пациентите с алергия към една риба също са чувствителни към поне една друга. Най-добре понасяните риби са риба тон, паламуд, херинга, риба меч, сьомга и пъстърва. Парвалбуминът също е причина за алергия към жабешко месо.
Морска храна
Включените протеини са тропомиозини, структурни в еукариотните клетки. Има кръстосани алергии между различни видове от едно и също семейство черупчести (ракообразни, двучерупчести, членестоноги и главоноги); между различни семейства (ракообразни и мекотели); и сред безгръбначни, като насекоми, нематоподи и акари (кръстосана алергия между акари и черупчести).
75% от алергичните към ракообразни имат втора алергия към друга храна от същия вид. Алергия към ракообразни (скариди, скариди, раци), се среща често при лица с алергии към двучерупчести (миди, миди) и главоноги (октопод, калмари, сепии).
месо
Включените протеини са албумини и имуноглобулини. Сенсибилизацията може да възникне на различни нива: кръстосана алергия между месо от близки видове, между месо и други продукти на животните-източници (обикновено мляко и яйца) или алергия между месо и животински пърхот.
Ядки
Молекулите, свързани с LTPs, профилини, олеозини и хомолози Bet v 1. 28-49% от алергичните към фъстъци (най-честата алергия) са алергични към друга ядка. Реакционната способност на една трета от алергичните към сушен плод с черупка към друг сушен плод от същото таксономично семейство е честа.