Какво е киноа, свойства и ползи от тази суперхрана - Idea Vegana
Киноата е суперхрана par excellence, цялостен и хранителен продукт с почти чудодейни здравословни свойства, въпреки че едва през последните години той стана известен и достигна до всички супермаркети (в Mercadona например го продават).
Всеки трябва да го включи в диетата си: деца, възрастни, бременни жени ... Това помага да имаме здравословен начин на живот и е така полезно и за отслабване.
Наистина ли имате толкова много благоприятни ефекти или е просто мода? Нека разберем!
Киноата е зърнена култура?
Киноата не принадлежи към тревите и следователно, не е зърнени култури. Но по употреба и външен вид се класифицира като псевдоцереална.
Киноа (или киноа или киноа) е семето на растение от семейство амарантови, същото като спанака и цвеклото.
Той е роден в Андите и е една от основните храни на инките, които го наричат кечуа, майката на всички зърнени храни.
Какъв е вкусът на киноата?
Има деликатен вкус за някои ядки. Приготвен точно както трябва, той има леко хрупкава текстура и губи част от цвета си, ставайки почти прозрачен в случай на бяла или жълта киноа.
Предимства на киноа: Защо се нарича суперхрана?
Терминът суперхрана се отнася до храни с изключителни свойства за нашето тяло. Киноа, със своите висока хранителна стойност, е един от тях: здрав, пълноценен и хранителен. След това обяснявам защо да го включите във вашата диета, какви хранителни вещества и витамини има.
1. Висок прием на протеини
В зависимост от сорта киноата съдържа между 13 и 22% протеин. Процент, много по-висок от нормалните зърнени култури.
2. Съдържа всички незаменими аминокиселини
За разлика от зеленчуковите меса, това е протеин с висока биологична стойност, кост, богата на всички незаменими аминокиселини и няколко „несъществени неща“, еднакво полезни за тялото ви.
Всъщност, поради балансирания си и пълен състав, той се приравнява на казеина, млечния протеин.
Лизинът е основната аминокиселина, от която е най-богат, съединение, което работи за подпомагане на имунната система, подпомага възстановяването на стомаха, клетките и улеснява усвояването на калция.
Сред несъществените се открояват хистидин и аргинин, важни за храненето на децата.
3. Киноата не угоява
Не се плашете от калориите (около 399 Kcal на 100 г сурова киноа), киноа НЕ дебелее. Имайте предвид, че той абсорбира много вода, следователно сервиране на човек е 50-60 грама.
Освен това е ниско съдържание на мазнини, можете да го ядете без страх.
4. Помага да отслабнете
Киноа също има високо съдържание на фибри и абсорбира много вода, като по този начин:
- Той има пречистващи ефекти за тялото, като му помага да се пречисти от шлаките.
- Гарантира продължително чувство на ситост. Той е чудесен съюзник за всеки, който иска да отслабне.
- Стимулира чревната флора и помага за предотвратяване на рак на дебелото черво.
Той също има нисък гликемичен индекс и постепенно освобождава енергия в кръвта, още една причина да я изберете, ако искате да отслабнете.
5. Богат на омега 3 и 6, той помага за намаляване на холестерола
Друго предимство на киноата е, че е така много вкусен в мастни киселини Омега 3 Y. омега 6, с което помага понижава холестерола лошо (LDL) и увеличаване на добро (HDL).
6. Идеален дори при менопауза
Съдържа даидзеин и ценистеин, два фитоестрогена, които помагат за предотвратяване на остеопороза и други неблагоприятни ефекти, свързани с менопаузата.
7. Висок принос във витамините и минералите
Киноата подчертава високото съдържание на калций, желязо, калий, магнезий, цинк, фосфор и манган.
Също така е богат на витамин А, тиамин (витамин В1), рибофлавин (витамин В2), ниацин (витамин В3), аскорбинова киселина (витамин С) и витамин Е.
8. 100% без глутен
Киноата е без глутен, така че е така подходящ за целиакии.
Киноа: ползи и цветове
Киноа сортове и цветове
Има няколко цвята на киноата: от бяло, до лилаво, до зелено. Най-често срещаните са бяло/жълто, червено и черно.
По същия начин съществуват хиляди сортове киноа, които се класифицират според мястото на отглеждане, цвета, формата и дебелината на зърното. Най-често срещаният е Кралска киноа, Боливийски сорт с обозначение за произход, светъл цвят и по-голямо зърно.
Коя киноа е най-добрата?
Що се отнася до неговата хранителна стойност, няма съответни разлики между един и друг цвят на киноа. Приносът на всяко хранително вещество може да варира с няколко грама, с което можем да кажем, че всички са еднакво полезни за здравето.
Има ли пълнозърнеста киноа?
Когато говорим за пълнозърнести храни, имаме предвид цялостен продукт във всичките му части, богат на фибри и не подложен на процес на рафиниране. По същия начин някои производители предлагат и цяла киноа, освен традиционната.