Какво е имунохранване
Имунохранването е науката, която е отговорна за изучаване на връзката между хранителните вещества и имунитета на нашето тяло, с всичко това. Тоест, целите на имунонутрицията са, наред с други, да се познават и изучават имунологичните маркери, свързани с хранителния статус, да се разбере как различните съединения, присъстващи в храната, влияят на имунния отговор, който тялото развива срещу вируси, бактерии, алергени, токсини, злокачествени клетки и др. И най-общо проучете факторите, свързани с храненето, които влияят на имунната система.
Нека поговорим за имунитета
Имунната система е сложна система, която работи заедно с други системи, изпълнявайки много различни функции винаги, за да предпази тялото ни от възможни атаки. В този смисъл можем да говорим за физически, химични и биологични бариери, които тялото се намесва срещу контакта на „външния свят“ и които действат като стена и филтър, за да ограничат навлизането на външни и потенциално вредни за нас вещества. Тези бариери са кожата, лигавиците (лигавицата на храносмилателната система, стомаха, червата ..., лигавицата на дихателната система, носната лигавица, бронхиалната ..., лигавицата на репродуктивната система), а също и техните секрети (стомашна секреция, пот, слуз ...), както и местната бактериална флора на всяка от тези области.
Когато патогените или чуждите вещества успяват да преодолеят тези първи препятствия, предлагани от имунната система, и да достигнат вътрешността на тялото ни, тогава трябва да действат други механизми на имунната система, които могат да бъдат два вида:
- Вродени или неспецифични имунни отговори.
- Специфични, придобити или адаптивни имунни отговори. Те са тези, които тялото развива, когато влиза в контакт с определени вещества или микроорганизми като защитен механизъм.
И в двата случая в действие влизат левкоцити, антитела, цитокини и др. Клетките на имунната система произхождат от костния мозък и лимфната система и се разпределят чрез кръвния поток, за да достигнат областите, където е необходимо тяхното действие.