Какво е фруктоза и как влияе на черния дроб Естествено Наталия
Често можем да намерим фруктоза като подсладител в списъка на съставките на ултрапреработен продукт. Използването на тази „плодова захар“ често погрешно води до убеждението, че тя е по-здравословен продукт, но това не е така и реалността е, че излишната фруктоза има голямо влияние върху черния дроб.
Преди да започна, трябва да подчертая, че всичко, за което ще говоря, се дължи на излишък от фруктоза, тоест големите количества, които можем да поемем чрез продукти като бисквитки, зърнени храни, енергийни блокчета, нискокалорични продукти, напитки сладко, захар ... Нищо от това не се отнася за малките количества фруктоза, които получаваме от здравословни храни, като плодове и някои зеленчуци, с които тялото може да се справи без проблеми и не представлява никакъв риск за здравето. Напротив, консумацията му е много полезна, защото те ни осигуряват и фибри, хранителни вещества и антиоксиданти.
С това ясно, отиваме към бъркотията.
По какво се различава фруктозата от глюкозата и как влияе върху черния дроб?
Фруктозата е вид проста захар, като глюкоза или галактаза, която присъства естествено в плодовете, някои зеленчуци и меда. Молекулата на фруктозата заедно с молекулата на глюкозата образуват молекула захароза, т.е. те съставят това, което ние познаваме като трапезна захар. Начинът, по който тялото метаболизира тези две захари, е много различен.
Докато тялото метаболизира глюкозата по прост начин, като я абсорбира и пренася част от нея през кръвта към черния дроб, а друга част - до всички клетки на тялото, където тя ще се използва за генериране на енергия (по-подробния процес можете да прочетете тук ), фруктозата изисква по-сложен процес. Това е така, защото докато всички клетки в тялото могат да метаболизират глюкозата, само черният дроб може да метаболизира фруктозата, така че цялата фруктоза, която се абсорбира в тънките черва, трябва да бъде пренесена в черния дроб.
Попадайки в черния дроб, фруктозата ще се метаболизира като глюкоза, гликоген, лактат или мастни киселини, в зависимост от това колко пълни са енергийните резерви, които като цяло обикновено са пълни (имайте предвид, че в случая на захар, част от глюкозата също достига до него и имаме доста заседнал начин на живот). Когато ядем диета, много богата на фруктоза, черният дроб трябва да трансформира фруктозата в мазнина, за да я съхранява, както направи в тъканите с глюкоза. Въпреки това, докато натрупването на глюкоза в адипоцитите под формата на мазнини води до увеличаване на телесните мазнини, фруктозата се натрупва около черния дроб, пораждайки безалкохолен мастен черен дроб.