Какво е целиакия Celicalia

Целиакията е хронично и системно автоимунно заболяване, което предизвиква реакция на глутен при генетично предразположени индивиди и което причинява сериозно увреждане на лигавицата на тънките черва, с атрофия на чревни вили и причинява лоша абсорбция на хранителни вещества.

безглутенова диета

Може да се появи по всяко време от живота, засягайки както деца, така и възрастни. Повече от 70 процента от новите пациенти с целиакия са диагностицирани с повече от 20 години. Целиакията е наследствена и е като „бомба със закъснител“, която се активира, когато страдаме от неприятни моменти като аборт, развод, загуба на работа, смърт на любим човек. Тези травматични ситуации предизвикват експлозия на емоции, което води до това, че на напреднала възраст от 60, 70 и 80 години започваме да сме целиакия, въпреки че винаги сме били целиакия, генетично казано, но до този момент не сме развивали целиакия.

Глутенът е растителен протеин, присъстващ в пшеница, ечемик, ръж и поради кръстосано замърсяване в овес. Той се среща и в други зърнени култури, като спелта и камут (древни сортове пшеница), тритикале (хибрид от пшеница и ръж) и тритордей (хибрид от пшеница и ечемик). Храните, приготвени с пшеница, ечемик и ръж в Испания, са хляб, сладкиши, тестени изделия и бира, въпреки че има отлични качествени заместители без глутен от различни търговски и занаятчийски марки. Все повече са целиаците - блогъри, които правят продукти без глутен у дома със сертифицирани съставки, които купуват в специализирани магазини, супермаркети и универсални магазини и след това публикуват в своите блогове за безплатно и обществено ползване. RR.SS. Те са най-добрите ни съюзници, за да дадат глас и видимост на групата целиакия по целия свят.