Какво да ям като веган Данза де Фогонес
Днес няма да споделям рецепта както обикновено, но искам да отговоря на въпрос, който получаваме много често, особено по имейл и мисля, че е по-полезно да се прави публикация в блога, отколкото да се отговаря на същия отговор отново и отново .
Първото нещо, което искам да поясня, е, че веганството не е диета, това е философия на живота и веганите не консумират никакъв продукт от животински произход или това предполага страданието на животно. Тъй като нашият блог е за готвене, ще се съсредоточа върху диетата или какво можем да ядем, ако искаме да сме здрави.
Също така искам да поясня, че въпреки че съм здравен треньор, завършил IIN в Ню Йорк и въпреки че чета много книги, блогове и статии, защото се грижа за здравето си и вашето, не съм лекар или диетолог.
Е веган диета за всички?
Да, здравните организации по света признават, че веган диетата е подходяща за всяка възраст и състояние, стига да е здравословна и пълноценна диета.
Какво не ядат веганите?
Веганите не ядат животни (месо, риба) или продукти от животински произход или произведени от животни (млечни продукти, яйца, мед).
Какво ядат веганите?
Всичко друго! Това е много често срещан въпрос от хора, които не са вегани, но факт е, че има много повече неща, които ядем, отколкото храни, които не хапваме и диетата ни обикновено е дори по-разнообразна, отколкото беше преди, поне в моя случай.
Какво ядем?
Има много начини да се храним веган, но ние се опитваме да се храним възможно най-здравословно. Включваме здравословни въглехидрати във всички ястия като картофи, сладки картофи, ориз, овесени ядки, тестени изделия, други зърнени храни (просо, киноа, елда), а също така ядем много плодове и зеленчуци.
Също така консумираме източници на растителни протеини като бобови растения, такива, получени от соя като тофу или темпе, или сейтан (който е направен от пшеничен глутен) и здравословни мазнини в умерени количества като нерафинирани масла, ядки, семена, авокадо или кокос.
Избягваме рафинираните продукти до максимум в нашето ежедневие, но ако ни следвате в Instagram, ще видите, че не сме супер строги и че когато излизаме от вкъщи или пътуваме, се отдаваме на опити на вегански ястия с по-високо съдържание на мазнини и направени с рафинирани продукти, но те не са в основата на нашата диета.
Какво обикновено ядем на ден?
Алберто предпочита да яде цели плодове, но аз обичам шейкове или смутита и любимото ми време от деня е да ги закусвам. Имате няколко рецепти в блога, въпреки че този зелен смути е един от любимите ми.
Обикновено закусваме и с овесена каша, особено в месеците, когато е студено. Приготвяме овесените люспи с вода или растително мляко и след това добавяме плодове, естествени подсладители (фурми, кокосова или кафява захар, кленов сироп) и всяка съставка, която ни харесва или която имаме под ръка (ядки, семена, какао, натъртване ).
Ако сме гладни, нарязваме плодове, ядки, семена, всяка почивка, която имаме в хладилника, хумус със сурови зеленчуци, пълнозърнест хляб с нещо намазано отгоре (сладко, хумус, ядки), чаша растително мляко с инфузия или с какао, смутита и др.