Какво да ядем в Индия типични ястия от индийската гастрономия

Винаги го казваме: гастрономията на всяка страна е пътуване в рамките на пътуването. И ако сте в страна, толкова огромна и толкова различна като Индия, тогава изненадите са гарантирани! Търсите ли да знаете какво да ядете в Индия и кои са типичните ястия от нейната гастрономия? Казваме ви 🙂

През този първи месец в северната част на Индия (югът е друга тема!) Успяхме само да си пъхнем главите в голямото разнообразие от индийска гастрономия, но 5 неща ни станаха много ясни ...

Храна пикантен, тук е наистина пикантно.
Ако питате не пикантно, те ще ви донесат еднакво пикантни В повечето случаи.
Има много храна вегетариански (но месоядните няма да умрат ... месото е намерено!)
Като цяло храната е много богат.
Има по-малко улична храна отколкото в останалата част на Азия ... но има и на фритангозата!

| CURRY & CO

Нека разбием мит: къри не е къри. Обяснявам: думата къри идва от думата кари което означава пипер, на който англичаните „приеха“ дефинирайте всяко ястие с пикантни сосове, наричано тук масала.

А какво ще кажете за кърито, което купувате в супермаркета? Е, това е „измислено“ от английските заселници, които се завърнаха у дома, след като са живели (и яли) в Индия ... пропуснаха вкуса на тази екзотична земя и потърсиха лекарство!

Но в Индия е различно: има много видове различни масали. Например, гарам масала се прави с канела, карамфил, кардамон, индийско орехче и черен пипер. Подправките тук са един свят!

ХЛЯБ ПРОТИ ОРИЗ

Пшеницата е основната част от диетата в северната част на страната, а оризът в южната. Въпреки че и от двете страни има едно и друго.

Кифли има много, най-известните са:

NAN: Кексове от печено брашно, те могат да бъдат със сирене, чесън, масло или обикновени.
ЧАПАТИ: пълнозърнести сладкиши, приготвени във фурната на тандури или на тавата.
ПАПАДАМ: крехки крепчета от брашно от леща, не ни харесва особено, но вкусът му е уникален!
ПАРАТА: Това е вид наан, пълнен с различни съставки: има сирене, картофи, карфиол ...

Ориз има по-малко, дори и да има различни:

ОБИКНОВЕН ОРИЗ: бял ориз.
ОРИЗ НА JEERA: варени със семена от кимион.
МАСЛЕН ОРИЗ: подправено с гхи, индийско масло.
БИРЯНИ: Това е много богат вид ароматизиран ориз: може да бъде зеленчуков или с месо.

| ТИПИЧНИ ЯСТИЯ В ИНДИЯ (ВЕГЕТАРИАНСКИ)

Ще бъдете изненадани да видите големия брой вегетариански ястия, които се появяват в менюто на ресторанта. Някои от любимите ни вегетариански ястия и това, което бихте имали какво да опитам в Индия са:

ПАЛАК ПАНЕЕР: спари масала къри с прясно сирене.
ПАЛАК МУТЪР: спанак и грах масала.
МАЛАЙ КОФТА: кюфте от картофи и прясно сирене, потопено в сос.
АЛОО ДЖЕРА: картофи, сотирани със семена от кимион.
АЛОО ПАЛАК: картоф и спанак масала.
АЛОО ПАЛАК: картоф и спанак масала.
АЛОО ГОБИ: масала от картофи и карфиол.
ЧАНА МАСАЛА: нахут масала.
DAHL: dahl обикновено означава леща. В Индия има стотици ястия на базата на леща, всяка една от които различна! Трябва просто да опитате и да опитате и да опитате и ...
МАТАРЕН ПАНИЕР: грахова масала със сирене.
MASALA PANEER: масала с панир.

Jeera aloo Malai kofta Paneer masala

| ТАЛИТЕ

The тали Това е страхотно изобретение. Ако не знаете какво да ядете, поискайте тали: това е метална тава, където ще ви поставят различни ястия, като тапа. Има вегетарианци и месо. Те обикновено се предлагат с ориз, нан, райта (кисело мляко и зеленчуков сос), дал (леща), палак панир (спанак със сирене). След като пътувахме из страната повече от 4 месеца, ни е ясно: тали е едно от най-често срещаните и обичани типични ястия на Индия 🙂