Какви са те и защо трябва да започнете да ядете повече бобови или бобови растения?

какви

И като! Ако бобът, нахутът или лещата са чудесни за вашето здраве на сърцето и поддържане на теглото, те също така идват с много други предимства - те са чудесен източник на протеини, фибри, желязо и други хранителни вещества. Освен това отглеждането им е благоприятно за екологията на планетата, те са супер храна!.

Тук ще намерите накратко и ясно всичко, което трябва да знаете за това как и колко бобови растения трябва да ядете, за да се възползвате от предимствата им.

Аз съм мексиканец и обичам боб.

Вярно е! боб в Мексико се яде за закуска, обяд, закуски и вечеря. Те са с всичко, с ориз, с яйца, с хляб, за придружаване, в супа и много дълго и т.н. Честно казано, никога не бих могъл да устоя на боб тако с авокадо (и докато пиша устата ми вече напоява).

Оказва се, че отглеждането и консумацията на фасул е част от доиспанската история на Мексико. Така древните култури като ацтеките, използвали фасула като предмет на почит в различни ритуали.

Но какви са те всъщност и по какво се различават от зърнените култури? Вярно ли е, че те се напълняват? ...

Тук ще видим всичко, което трябва да знаете за бобовите растения, за да започнете да ги включвате във вашия ден.

Какво представляват бобовите растения или бобовите растения?

С други думи, бобовите растения са зърната, които са вътре в шушулка.

Но зърнените култури като ориз или царевица се отнасят до семена, т.е. те са друг вид зеленчуков продукт, по-скоро считан за зърнени култури.

За да избегнете объркване, ето най-често срещаните.

Списък на бобовите растения

Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) признава 11 вида бобови растения, но най-често срещаните са от тук:

  • Фасул (черен, пинто и всякакъв вид)
  • боб
  • Зелен грах
  • Леща за готвене
  • Нахут
  • Широк боб
  • Лупин
  • Соя
  • Фъстъци или фъстъци (които обикновено също могат да попаднат в категорията на ядките)

Какви са ползите?

Тук ги обяснявам по-подробно:

  • В сравнение с други растителни храни, бобовите растения са с по-високо съдържание на протеини.
  • Те имат големи количества фибри, поради което генерират ситост с по-малка порция (дори повече ситост, отколкото при месо https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5073301/ '> ​​5). И поради тази причина се видя, че те могат да помогнат за контрол и загуба на тегло
    • Например: 1 чаша леща осигурява: 18 грама протеин и 16 грама фибри
  • Те не съдържат наситени мазнини като червеното месо и помагат за намаляване на холестерола https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19939654 '> 6, така че те могат да предотвратят сърдечно-съдови заболявания https: //www.ncbi. nlm.nih.gov/pubmed/24898241 '> 7https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18845707'> 8
  • Нисък гликемичен индекс, което означава, че след консумацията им не се генерира инсулинов пик, което е идеално за контрол на кръвната захар при пациенти с диабет.
  • Те съдържат други важни хранителни вещества като желязо, цинк, магнезий и витамини
  • Те са евтини, много гъвкави за готвене и изминават дълъг път
  • Помагате на планетата благодарение на много по-устойчиво земеделие:
    • Пространството и водата, необходими за отглеждане на 1 кг бобови растения, са драстично по-малко от необходимото за 1 кг говеждо месо.
    • Транспортът е по-евтин и ефективен, тъй като не изисква студена верига
    • Бобовите растения черпят азот от въздуха в почвата, като по този начин подобряват плодородието на почвата