Какви са ползите от кокосовото мляко BBC News Mundo

Източник на изображение, THINKSTOCK

мляко

Вкусно и полезно. Какво повече можете да поискате! Диетологът на BBC GoodFood посвещава на вас тази глава в нашата поредица, разглеждаща съставките.

Кокосът е плодът на кокосовото дърво (Cocos nucifera), което принадлежи към семейство палмови (Arecaceae) и се отглежда в изобилие в Малайзия, Полинезия и Южна Азия.

Португалските и испански изследователи, които дойдоха в Америка, му дадоха името му, защото той приличаше на фолклорния герой, който плаши децата, поради брадата и очите на черупката на ядката, когато е суха.

Класифициран като плод и често бъркан за ядка, кокосът всъщност е костилка, дума, която в ботаниката описва плодове, които имат обвивка, която покрива месест слой и друга твърда и дървесна вътрешна обвивка, която заобикаля едно семе.

Край на Може би и вие се интересувате

На санскрит кокосовата палма е известна като „kalpa vriksha“, което означава „дървото, което дава всичко необходимо за живот“, тъй като всички нейни части могат да се използват.

Източник на изображение, THINKSTOCK

Палмите произвеждат кокосови орехи до 13 пъти годишно и им отнема година, за да узреят. Напълно цъфнало дърво може да произведе 60-180 кокосови орехи за една реколта.

Внимавай главата си! Твърди се, че по света умират 150 души годишно, защото върху тях падат кокосови орехи.

Как да го направя

Сметаната и кокосовото мляко се произвеждат по изненадващо подобен начин на млечните им колеги.

Кокосовото месо се настъргва и се накисва в гореща вода. Кремът се надига и може да бъде „обезмаслен“. Излишната течност се изцежда с муселин, за да се извлече бялата течност, която е кокосово мляко.

Повтаряйки процеса, млякото се разрежда. По-дебелата версия се използва за десерти и сосове. Най-воднистата за супи и яхнии.

Не бъркайте.

Източник на изображение, THINKSTOCK

Кокосовото мляко се различава от кокосовата вода. Последният е получил много внимание напоследък заради възприетите ползи за здравето и се използва като лечение на остра диария в развиващите се страни.

Изследванията показват, че тази бистра течност има същия електролитен баланс, който се среща в спортните напитки, което я прави полезна за рехидратация и добра за пиене след продължителни периоди на интензивни упражнения.