Какви са ползите от ябълковия оцет, според науката
Той има положителни ефекти върху здравето на сърцето, има антибактериална активност, допринася за регулиране на нивата на глюкозата, наред с други
В статия за „По-добре със здравето“ от Даниела Ечевери Кастро са подробно описани предимствата на ябълковия оцет, които са документирани чрез различни разследвания.
Въпреки че е вярно, че много от употребите му идват от популярната литература, има доказателства за неговото хранително съдържание и неговия противовъзпалителен и антимикробен потенциал.
Като начало нека си припомним, че този продукт се получава от комбинацията на ябълки с мая. Последният ферментира захарите и ги трансформира в алкохол. По-късно към сместа се добавят бактерии и алкохолът се превръща в оцетна киселина.
Това вещество му придава кисел вкус и силен аромат. Освен това изглежда, че той носи отговорност за своите предимства. В допълнение към това ябълковият оцет съдържа и вода, следи от други киселини, витамини, минерали и други съединения, които допринасят за здравето.
Ползи за здравето от ябълковия оцет
Ябълковият оцет, подобно на другите сортове оцет, се характеризира със съдържанието си на биоактивни съединения с фармакологичен потенциал. Според преглед, публикуван в Food Chemistry, този продукт концентрира полифеноли, органични киселини и микроелементи, които оказват благоприятно въздействие, когато се усвоят в организма.
По-специално, на него се приписват антимикробни, антиоксидантни, антидиабетни и антихипертензивни свойства. Той също така се свързва положително със здравето на кожата и предотвратяването на преждевременно стареене. Нека разгледаме по-отблизо неговите ползи, подкрепени от науката.
1. Има антибактериална активност
Ябълковият оцет се използва като дезинфектант и като естествен консервант. Поради съдържанието си на оцетна киселина, той помага да се инхибира растежът на бактерии като Е. Coli, които могат да ускорят разграждането на храната и да причинят инфекции.
В проучване, публикувано през 2018 г., изследователите установяват, че този оцет има множество антимикробни потенциали, тъй като се бори с патогени като E. coli, S. aureus и C. albicans. Все още обаче липсват доказателства, за да се определи каква доза е ефективна и безопасна.
2. Допринася за регулиране на нивата на глюкозата
Едно от най-популярните предимства на ябълковия оцет е свързано с регулирането на нивата на глюкоза в кръвта. Въпреки че този продукт не е първа линия за лечение на диабет, консумацията му в умерени количества служи като адювант за стабилизиране на глюкозата.
Малко проучване, публикувано в Diabetes Care, установява, че консумацията на ябълков оцет, разреден във вода, може да подобри чувствителността към инсулин с между 19 и 34%, особено след тежко хранене с въглехидрати.