Какви промени настъпват в храната след готвене

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие

Споделете какви промени настъпват в храната след готвене?

Много пъти чуваме, че приготвените храни имат по-малко хранителни вещества или повече калории или че е по-подходящо да се консумират сурови плодове и зеленчуци, но същото не се случва с определени съставки, така че днес ние отговаряме на следния въпрос Какви промени настъпват в храната след готвене?

Калории, модифицирани ли са?

С готвенето някои съставки губят витамини и минерали, които са хранителни вещества, които не осигуряват калории, така че поради тяхното намаляване на готвените ястия, калориите не се увеличават. Готвенето обаче може да улесни храносмилателния процес и именно там енергията, която тялото ни придобива, може да варира.

Обясняваме си: въпреки че хранителните вещества в готвената храна продължават да осигуряват същото количество калории на грам и количеството хидрати в 100 грама суров спанак ще бъде същото като 100 грама варен спанак, тялото ще обработва много по-бавно и ще се нуждае от повече енергия, за да смила този зеленчук в суровата му версия, че в готвената му версия.

Тоест, калориите не се увеличават или намаляват при готвене, но ако се модифицират други аспекти, това в нашето тяло може да доведе до различен общ енергиен баланс, след като се вземе предвид метаболизма на това, което ядем.