Какви ползи за здравето на туршиите Nonphotgraphyday
Съхранява се предимно като подправка, корнишонът е едногодишна билка, която се събира преди зрялост и обикновено се яде със сол или оцет. Ще открием неговата хранителна стойност, най-добрият начин да го консумираме и в кои случаи не се препоръчва.
Какво е туршия?
Корнишонът (Cucumis sativus) принадлежи към семейство cucurbitaceae, като тиквички и други сортове тикви (по-специално тиквички от спагети). Туршията всъщност е краставица, която все още не е достигнала зрялост.
Ползи от туршия: хранителни свойства
Хранителните свойства на туршията са многобройни:
- Протеин.
- Липиди
- Минерали (манган, желязо, мед, йод).
- Витамини В и С и, в по-малка степен, витамин К.
Много нискокалоричен, корнишонът се състои главно от вода (± 96%) и има само 18 kcal/100 грама. Разбира се, трябва да имате предвид, че порция от 4 туршии, обикновено тази на възрастен, не съдържа повече от пет калории.
В допълнение туршията се консумира в много малки количества, неговата хранителна стойност не е значителна ако се вземат предвид препоръчителните дневни вноски в хранителни вещества като минерали, микроелементи и витамини.
От друга страна, туршия в саламура (концентриран физиологичен разтвор) съдържа значително количество натрий, което се дължи на метода му на приготвяне.
Този дял сол е от порядъка на 2 грама на 100 г кисели краставички, което е последователно, като е нещо важно, което трябва да се вземе предвид, особено при диета с ниско съдържание на сол.
Различните приложения на туршията
Консервиран в саламура или оцет, корнишонът се консумира суров като подправка, тоест в малки количества, тъй като придружава други ястия. Оценява се заради освежаващата си страна, леката си киселинност и хрупкава текстура.
Някои предпазни мерки при туршията
Въпреки че се консумира в малки количества, саламурата не е непременно подходяща за всеки. По-специално, не се препоръчва при сърдечни заболявания, хипертония или бъбречна недостатъчност и е, че в саламурата туршията съдържа много сол.
Приготвен с оцет, не се препоръчва за хора, страдащи от афти, гингивит и други заболявания на устата.