Каква е хранителната стойност на зеленчуковия бульон
Ракел, читател и партньор на eldiario.es, напишете ни следния текст: "Каква е хранителната стойност на зеленчуковия бульон? Тоест, ако правите ориз или юфка в бульон, където сте приготвили голямо количество зеленчуци, също разнообразни, но не ядете самия зеленчук: Каква хранителна стойност има? Предполагам, че е по-ниска от самия зеленчук, но би било интересно да се научат повече подробности за това сравнение и хранителната сила на споменатия зеленчук. Това е интересна тема за майките, които колкото и да е трудно опитваме се, не можем да накараме децата си да ядат зеленчуци, както би трябвало. "
10 плодове и зеленчуци, които за ваша изненада могат да се ядат с корите им
Както казва Ракел, въпросът не намалява диетата на нашите дъщери и синове, тъй като много пъти търсим очевиден заместител на зеленчуците в бульона че не ги караме да се хранят, тъй като сме изправени пред поколения, които са напълно хранително декултурирани, без да знаят значението на растителните фибри, както разтворимите, така и неразтворимите фибри.
Майките и бащите често мислят, че добрият бульон, дори направен от нас със свежи нарязани зеленчуци и приготвен бавно, може да бъде добър заместител на салата, пюре, яхния и т.н. Но в същото време се съмняваме, че бульонът е от хранителна гледна точка, малко повече от вода, ако нещо с някои витамини, малко мазнини и протеини. Ето защо добавяме фидето, за да допълним всичко с някои въглехидрати, за да видим дали можем да направим подходящ заместител на зеленчуците. Разбрахме ли го правилно?
Какво казват етикетите
Хранителните етикети не заблуждават и бърз преглед на това, което можем да намерим в тетрабриковете на рафтовете на супермаркетите, разкрива, че бульоните са малко повече от вода и някои компоненти, които им придават характерния вкус. Не че са измама, тези, които правим у дома, няма да имат повече от по-малко от половин грам мазнини, половин грам протеин, по-малко от половин грам фибри и само един грам въглехидрати. И също така, те добавят няколко килокалории, но много сол, както се вижда на следното изображение: