Как трябва да почиствам охлювите, за да им готвя Рецепти на Gallina Blanca

Охлювите са изискана съставка за яхния от охлюви с доматен сос, но те трябва да бъдат много чисти, за да могат да ги приготвят правилно. За тях трябва да ги подложите на пост от поне 10 дни.

почиствам

По това време охлювите ще са прочистили интензивните си примеси и ще се заключат в черупките си, създавайки варовити слой, който затваря входа на същите. Друг вариант обаче е да ги нахраните с брашно. След като проверим дали изпражненията им са бели, можете да ги приготвите. Това ви помага не само да ги прочистите, но и да ги напълните, като не ги гладувате.