Как се свързва консумацията на моркови със зрението и откъде идва измамата от това ядене

моркови

Израснали сме да го слушаме като убедителна причина да опитаме моркови: това яденето на тази храна ще подобри зрението ни. В най-екстремната версия на убеждаването, яденето на моркови дори би ни позволило да видим на тъмно. Вярно е? Отчасти да, въпреки че има и измамна част с много любопитен произход.

Беатрис Роблес, диетолог-диетолог и хранителен технолог, обяснява това морковите са богати на каротеноиди, прекурсорно съединение на витамин А и че витамин А играе важна роля в образуването на пигменти на ретината, които са необходими за правилното ни виждане.

„Както ни казва този преглед на Cochrane, недостигът на витамин А води до различни симптоми на очите: нощна слепота поради невъзможност за образуване на пигменти, ксерофталмия (неспособност да се получат сълзи), кератомалация (суха и непрозрачна роговица с улцерации), фотофобия и петна на Бито (кератинът остава в конюнктивата) ", обяснява Роблес.