Как се различават пълнозърнестите от рафинираните
Автор: Хранене без повече
MADRID, 10 (Notimérica)
The консумация на зърнени култури е тема, която привлича дебат: някои смятат, че са напълно здравословен и основен в нашата диета а други ги демонизират, сякаш е отрова.
Кой е прав? Y. Пълнозърнестото е същото като рафинираните зърнени храни? Ние ви помагаме да откриете цялата информация за тази противоречива храна и да научите основните разлики между различните видове зърнени култури.
The зърнените култури са семената на растенията наречени зърнени култури. Това е малко сухо и малки зърна годни за консумация от човека които също служат като стръв за говеда.
Най-консумираните днес зърнени храни са царевица, пшеница и ориз, но има голямо разнообразие, включително овес, ечемик, ръж.
Освен това има вид зърнени култури които не са зърнени култури като такива, но се приготвят и ядат по същия начин. Киноа или елда принадлежат към тази група, наречени псевдозърнени култури.
И накрая, зърнените култури се използват като съставки за направата на стотици храни като тестени изделия, хляб, брашно, както и множество преработени храни (бисквитки, сладкиши.).
The цели зърна запазват всички части, които зърното съдържа естествено:
1. Запазеното: какво заобикаля зърното, богато на фибри.
две. Зародишът: ядро на зърното, където са концентрирани повечето хранителни вещества.
3. Ендосперм: най-голямата част, съдържаща въглехидрати и протеини.
Поради тази причина всички хранителни вещества, присъстващи в зърното, като фибри, манган, желязо, селен и витамини, се поддържат и даряват зърнените култури с важна хранителна стойност с многобройни ползи за здравето.
Защо пълнозърнестите храни са здрави?
1. Увеличете дълголетието
Яденето на пълнозърнести храни намалява риска от смърт от сърдечно-съдови заболявания с 15 процента и риска от смърт с 9 процента.