Как се прави калмари а ла романа

Последна актуализация на 16.12.2014 г. в 20:25

Една от класиките на кухнята е приготвянето на тесто, вече говорихме за това как да приготвим очукани пилешки гърди и днес ще ви покажем как да приготвите добре познатото римско тесто. Този метод за приготвяне на калмари много често се среща в страните където Средиземноморска диета е нормата. Поради тази причина е обичайно да ги намираме в барове и ресторанти у нас, типичните сандвичи от каламари, които са свързани с Мадрид, са добре известни.

прави

Има няколко варианта как да приготвите това тесто, в някои случаи се добавят други съставки или се променя видът на брашното. Днес ще се спрем на най-класическата му версия, която със сигурност ще бъде много лесна за приготвяне.

Трудност: Ела долу

Време за подготовка: 30 - 45 минути

Порции: 2 вечери

Съставки

  • 2 средни калмара или 250 g калмари на пръстени
  • 150 г брашно
  • 1 яйце (2, ако са малки)
  • 1 лимон
  • Зехтин

Поетапна разработка

  1. Първо ще почистим калмарите и ще ги накълцаме така че да имаме пръстени с дебелина около сантиметър и половина. Ако използвате пръстени от калмари, които вече са нарязани, тази стъпка ще ви спести. От друга страна, когато сами режем калмарите, отделям пипалата на животното и ги запазвам за приготвяне на други ястия, като ориз.
  2. След като подготвим пръстените Поставяме ги в чиния със сок от лимон. Докато приготвяме две ястия за приготвяне в тесто. От една страна слагаме половината от брашното в един от тях, за да се добави в случай, че имаме нужда от повече. В другата чиния ще сложим разбитото яйце. Ще подредим съдовете на работната маса, за да създадем верига и да ги разбием лесно.