Как се прави домашен сейтан
Много от вас са ни питали за seitan и нашата рецепта. След няколко години правене на seitan у дома и няколко промени в рецептата по пътя, отдавна стигнахме до тази версия, която ни харесва най-много и не сме я пускали отново.
В случай, че не знаете, seitan е храна, направена от пшеничен глутен, който е най-протеиновата част.
Традиционният начин за приготвяне на сейтан беше от пшенично брашно и вода. Направете тесто, месете го дълго време и след това го измийте добре, така че да загуби нишестето и триците, оставяйки само глутена. Това тесто се приготвя в бульон и накрая имате сейтан.
Преди да сме били вегани или вегетарианци, от време на време приготвяхме сейтан, тъй като родителите на Иван се научиха да го правят преди повече от 30 години, така че премахването на месото от нашата диета беше наистина добро за нас.