Как се прави домашен хляб с ръж и спелта - По-добре със здраве
Пшеничният хляб е основен продукт в много домакинства. Мнозина обаче започнаха да го избягват, тъй като съдържанието му на рафинирани брашна, нишестета и натрий не го прави точно най-здравословният вариант. Искате ли да опитате друга алтернатива? Разберете по-долу как да направите домашен хляб с ръж и спелта.
За разлика от рафинирания бял хляб, тази рецепта е направена от неразделни съставки, които запазват своите свойства. Както ръжта, така и спелтата са значителни източници на диетични фибри, антиоксиданти и благоприятстващи здравето витамини от група В. Тествайте го!
Ползи от домашния хляб с ръж и спелта
Рецептите за заместване на традиционния пшеничен хляб нарастват. Следователно сега намираме разнообразие от алтернативи, които ни позволяват да се наслаждаваме на тази храна без съжаление. Домашният хляб с ръж и спелта е един от онези варианти, които можете да приготвите сами у дома.
Неговите съставки могат лесно да бъдат закупени на пазара и стъпките за приготвянето му са доста прости. Най-хубавото е, че може да бъде включен в повечето диети, тъй като е лесно смилаем и пълен с хранителни вещества, които са полезни за здравето и теглото.
Ползи от ръж
Ръжта е една от храните, спечелила слава като алтернатива на рафинираните зърнени храни. От хранителна гледна точка, се откроява със значителния си принос на желязо, което покрива до 18% от ежедневните нужди.
Също така съдържа фосфор, магнезий, витамини от група В и диетични фибри в по-големи количества от други храни със сходни характеристики. По същия начин, осигурява енергия благодарение на въглехидратите си които за разлика от рафинираните не водят до високи скокове в кръвната захар.
Наред с други неща, ръжта съдържа лизин, аминокиселина, която не присъства в други зърнени култури. Съдържанието на мазнини е доста ниско (само 1,7%) и осигурява антиоксиданти, които помагат в борбата срещу оксидативния стрес. Други ползи от ръжта са:
Ползи от спелта
Спелтата се откроява с високото си съдържание на въглехидрати, протеини, витамини и минерали. По-лесно се смила от обикновената пшеница и гликемичният й индекс е нисък. За горното, това е идеална храна за пациенти с диабет или метаболитни нарушения. В подробности спелтата се състои от:
Като ръж, спелтата съдържа лизин, аминокиселина, която организмът не синтезира сам и чието усвояване е от съществено значение за подобряване на усвояването на калция, производството на хормони и подобряване на имунната система.