Как се яде през 15 век Да отидем на банкет!
13.09.2012 | 11:53 часа
Подробно описаната по-долу информация е извлечена от Книгата на Кралската камара на принц Дон Жуан (1548 г.) от Гонсало Фернандес де Овиедо, текст, роден по негово време с първоначалната цел на информира в съда на бъдещия Фелипе II за реда, който е спазен в къщата на принц Дон Хуан, най-големият син на Фернандо и Изабел, които бяха образовани и служиха според обичаите, които уреждаха церемониалния зов на етикет на кастилия.
„Самият банкет беше ритуален спектакъл, където показността и луксът се опитаха да окажат въздействие“
Първото нещо, което трябва да имаме предвид, е това Нямаше трапезария като такава, но голямата стая на двореца, където се провеждаха приемите, беше превърната в трапезария по време на хранене, какво изисква слугите да подреждат масите, да ги покриват с покривки и т.н.
Самият банкет беше ритуален спектакъл, където блясъкът и луксът се опитваха да окажат въздействие. и побеждават онези, които са имали привилегията да споделят трапезата с царете.
Ритуалът трябваше да започне с подготовката на голямата стая, в която ще се проведе банкетът, за това голям брой съдебни служители бяха на поход. Сладкарниците на сцената и масата поставят масите, пейки и столове; подиумите, където ще бъдат разположени царете, и бюфетите, където са били изложени съдове и стъклария, парчета, които са били под надзора на съответно сребърните и сладкарските готвачи на ботилерия. До сребърния бюфет беше разположен сребърният сладкар, който държеше серия чинии, които той предоставяше на маетресалата или резбаря, според нуждите за услугата, и които преди това беше почистил с кърпа.
„Царят заема централната позиция, заставайки до него високопоставените гости, които би искал да забавлява“
По този начин храната беше превърната в публичен акт, в който луксът и изобилието бяха такива имат за цел да подчертаят образа на царя като център на кралството. Поведението на монарха на масата е описано в Игрите като: достойно, премерено, следвайки балансиран ритъм, и по този начин показващо на своите поданици своята мъдрост в яденето и пиенето, тъй като те ще бъдат моделът за подражание.