Как растителните диети могат да помогнат на нашата планета - Аз съм Herbalife Nutrition
Дейвид Пецуло Директор по операциите и началник на персонала
Недостигът на храна вероятно не е тема, върху която постоянно мислите. Въпреки това, за много хора в някои области на света, храненето може да бъде предизвикателство. Според Организацията за прехрана и земеделие на ООН, световното производство на храни ще трябва да се увеличи с около 70%, за да се хранят всички, които ще живеят до 2050 г.
За да се постигне това, ще е необходимо да се удвои производството на храни, като същевременно се преодолее „перфектната буря“ от бърз растеж на населението, в допълнение към намаляването на наличността на земя, вода и енергийни ресурси на глава от населението.
Растителни протеини: разумна алтернатива
Според Организацията за прехрана и земеделие на САЩ, отглеждането на говеда за месо, яйца и мляко генерира 14,5% от глобалните емисии на парникови газове, вторият по големина източник на емисии и най-големият от всички транспортирани заедно.
Освен това Американското общество за клинично хранене заявява, че глобалният недостиг на земеделска земя, прясна вода и енергийни ресурси вече изисква повечето хора да живеят на растителна диета.
Консумирането на растителни протеини е нещо, което вече е широко разпространено. Днес все повече хора разбират, че диетите на растителна основа не липсват на протеини; всъщност растителните протеини, за разлика от животинските протеини, не съдържат холестерол и имат относително ниско съдържание на наситени мазнини. През 2017 г. глобалният пазар на растителни протеини представляваше 10,5 милиарда долара и се очаква да продължи да расте с годишен темп от 6,6%.
От гледна точка на устойчивостта, растителните протеини и най-вече соята са най-добрият начин да се направи.
Основни предимства на соята за устойчивост
Ползите за околната среда от растителните протеини са ясни. Според проучването на жизнения цикъл на DuPont на животински и растителни протеинови източници:
1. По-малко използване на вода
Питейната вода е оскъден ресурс и търсенето вече надмина наличността й в много региони със селското стопанство. Изолираният соев протеин (ISP) използва много по-малко вода (38 литра на килограм произведен протеин), отколкото свинското или телешкото месо (повече от 1600 литра вода на килограм).
2. Ефективно използване на земята
Изолираният соев протеин изисква 8 м2 почва на кг протеин в сравнение с 1311 м2 почва за говеждо месо.