Как глутенът влияе върху нас, които не сме целиакия, обичам да съм добре
На практика всеки знае, че глутенът е протеин, присъстващ в пшеница и други зърнени култури, Ако сте целиакия, ще знаете какви са последствията, които този протеин произвежда в червата, но щетите, произведени от този протеин, засягат не само червата и не само засяга целиакията.
Според Чикагския университет има около 300 симптоми, произведени от глутен и дори понякога няма симптоми, което не означава, че няма вреда.
Най-характерните симптоми на това заболяване са:
Защото след като прочетете това, белият хляб вече не е толкова невинен?
Глутенът системно уврежда ворсите в лигавицата на червата и единственото нещо, което ни отличава от тези, които страдат от алергии или непоносимост, е степента, в която ни засяга. При чувствителните хора тези симптоми са много остри и ги разболяват, но те също засягат нормалните хора оттогава вредата е кумулативна и може би днес няма да видите себе си отразено в този списък, но един ден със сигурност ще имате някои от симптомите, които сте прочели. Врените на червата не са имунизирани срещу имунната атака на глутен, поне не завинаги. Ако страдате от някакъв тип автоимунно заболяване (захарен диабет, лупус, колит, Грейвс, Крон, Хашимото ... и др.), Глутенът ви засяга, разбира се, и в по-голяма степен от здравия човек.
Съществува и най-голямото несъответствие по отношение на глутена и т.е. как да разберете, че той не ви засяга, ако не спрете да го приемате? Повечето от нас ние консумираме или сме консумирали глутен от бебета И е най-нормалното нещо да го открием на практика във всички наши преработени храни, независимо дали се използва като сгъстител или свързващо вещество и това е, че глутенът е дума, която на латински означава лепило.
Един от случаите, които ме изненадаха най-много, е, че смлян бял пипер може да съдържа глутен, по-добре проверете дали е без глутен или го купувайте в семена и на замразени картофи добавя се глутен, за да запазят белия си цвят след замразяване.
Ако някога сте правили теста, за да разберете дали имате непоносимост и той е бил отрицателен или нямате симптоми, не мислете, че сте освободени от това, фалшивите негативи са често срещани а в някои случаи само с биопсия заболяването може да бъде потвърдено, днес може да се окаже отрицателно и положително, ако го направите след месец.
Най-доброто би било избягване на зърнени храни, които съдържат глутен поне 2 седмици:
И ако не се чувствате по-добре (в което се съмнявам) го консумирайте отново, интересното е, че по време на пробните седмици водехте дневник, в който пишете какви физически усещания имате и когато въвеждате отново глутен, продължете да ги записвате в дневника от Когато глутенът се въведе отново в диетата, се появява ефект на възстановяване, когато симптомите са преувеличени И ако например сте контролирали редовно запека си и функционирате, ще видите, че го страдате отново и се чувствате наистина неудобно. Там ще видите как глутенът ви влияе и дали живеете по-добре или не с него в диетата си.