Как диетата влияе на имунната система Новини Изследвания и наука

Отговорът на имунните клетки е по-агресивен, когато ядете храни, богати на мазнини и захар. Ефектът се забелязва дори след възприемане на по-здравословни хранителни навици.

Те показват, че диета, богата на мазнини и захар, но с ниско съдържание на фибри, кара имунната система да се активира прекомерно. Влошената реакция продължава дори след възприемане на здравословни хранителни навици. [Wikimedia Commons]

Учени от университета в Бон, в сътрудничество с университета в Масачузетс, са установили, че нездравословната диета може да активира прекомерно имунната система. Очевидно, когато са изправени пред висок прием на мазнини и захар, имунните клетки ще реагират, сякаш е бактериална инфекция. Ефектът ще продължи дори след модифициране на хранителните навици. Списание Cell публикува произведението.

Първите експерименти бяха проведени с мишки. В продължение на четири седмици диетата на гризачите беше богата на липиди и въглехидрати, но с ниско съдържание на фибри, тоест подобно на това в много западни страни. След поглъщане животните претърпяха ясна възпалителна реакция. В допълнение, този тип диета увеличава броя на клетките на имунната система в кръвта, особено моноцитите и гранулоцитите. Според резултатите, произходът на тази необичайна пролиферация би бил костният мозък. Така че учените изолирали мозъчните клетки от костите и анализирали техния геном. Данните показват, че западната диета препрограмира експресията на някои гени, по-специално тези, свързани с размножаването на клетките.

---