Как да засаждаме зеле
The зеле Това е фантастична храна, която трябва да включим в диетата си и затова за всички, които искат да създадат своите градска градина или засадете зеле на полето, по-долу ще разгледаме подробно някои от най-важните характеристики, както и начина, по който трябва да извършим процеса, за да получим добра реколта.
Съдържание
Общи данни за зелето
- Общо име на зелето: зеле, зеле, зеле, зеле зеле
- Научно наименование на зеле: Brassica oleracea (сорт Viridis)
- Семейство зеле: Кръстоцветни
Определение и описание на зелето
Зелето е зелен зеленчук, който расте два пъти годишно (на всеки две години) с фантастичен запас от витамини и минерали, поради което често се използва в много кухни, въпреки че е и фантастична храна за добитъка.
Формата му на растеж е чрез основно стъбло, от което листата растат навън, оставяйки нежните вътре да увиват цветето, което е популярно като карфиол.
Сортове зеле
Има общо шест Сортове Brassica oleracea, от които голямото мнозинство се отглежда обичайно в много страни. След това посочваме сортовете зеле, знаейки разбира се и общите им имена.
- Brassica oleracea acephala DC, известна като зеле.
- Brassica oleracea botrytis L, известна като карфиол.
- Brassica oleracea capitata L, широко известна като зеле.
- Brassica oleracea gemmifera Zenker, известна като брюкселско зеле.
- Brassica oleracea gongylodes L, широко известна като кольраби.
- Brassica oleracea italica Plenck, известна като броколи.
Химичен състав на зелето
Свойства на зелето (карфиол)
Основният компонент на зелето е водата, с много нисък калориен прием поради почти липсата на мазнини, въглехидрати и протеини.
Това обаче е много пълноценна храна, тъй като съдържа голямо количество фибри, витамини, фолиева киселина Y. минерали сред които подчертаваме съвпада и калий.
Благодарение на водата и калия, както и на ниското количество натрий, той е a много диуретична храна, помага за премахване на излишните течности, натрупани в тялото и е много полезно за тези, които страдат от проблеми с задържане на течности, хипертония или олигурия.
Той е показан и за хора, които страдат хиперурикемия Y. изпускайте както и хората, които имат камъни в бъбреците, и това е, че като такава диуретична храна ни помага да премахнем отпадъци като урея, пикочна киселина и т.н.
Поради високото съдържание на сяра и фибри, той има недостатъка, че причинява метеоризъм Освен това е малко трудно по отношение на храносмилането.
Използването на зеле
Зелето се използва главно в гастрономическата област, като може да консумира от цветето до най-нежните листа. Въпреки това и поради фантастичния си хранителен принос в миналото е имал и медицински цели.
Кулинарни употреби на зеле
Обикновено се консумира варен, а за подпомагане на храносмилането се готви едновременно с копър или кимион. Също така може да се приготвя на пара, запечена, варена, печена или дори пържена и добър омлет да бъде приготвен, като се превърне в пълноценно ястие или дори предлага възможност за комбиниране с други съставки като ориз, бобови растения, риба (главно треска) и разбира се също и други зеленчуци.