Как да заблудите мозъка си да хареса зеленчуци HuffPost Life
БИСКВИТКИТЕ ПОЗВОЛЯВАТ РАЗНОК ХАРАКТЕРИСТИКИ, КОИТО ПОДОБРЯВАТ НАЧИНА, НА КОЙТО СЕ НАЛАДАВАТЕ НА ХУФИНГТОНСКАТА ПОСТ. ЧЕ ИЗПОЛЗВАТЕ ТОЗИ САЙТ, СЪГЛАСЯВАТЕ СЕ ИЗПОЛЗВАНЕТО НА БИСКВИТКИ В СЪОТВЕТСТВИЕ С НАШИТЕ НАСОКИ. ЗА ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ КЛИКНЕТЕ ТУК.
Моят 67-годишен баща харесва само три вида зеленчуци: сурови моркови, маруля айсберг и царевица с масло в кочан.
Въпреки че знаете, че зеленчуците са пълни с хранителни вещества и често са ви хранили като дете, не искате те да ги харесват повече. Причината, поради която не ги харесва, е свързана повече със структурата, отколкото с вкуса, тъй като, както той наскоро коментира, „те не вкусват като нищо“.
Според петте дневни порции плодове и зеленчуци, които трябва да се консумират, в Испания те консумират средно по-малко от три, 40% по-малко от преди 50 години, според Испанската фондация за хранене.
Американското издание на HuffPost се свърза с различни експерти, за да разбере дали има начин да се обучи небцето на възрастен да харесва зеленчуците по-добре (или да ги понася по-добре) и какви начини има, за да се научат децата да харесват тези храни.
Много хора намират за непрактично да консумират пресни плодове и зеленчуци
Синтия Стад, експерт по холистично хранене, специализирана в хранителните взаимоотношения и хранителната психология, отдава липсата на зеленчуци в много диети на натоварения график на хората.
„Това, което хората ми казват най-много, е:„ Знам, че трябва да ям повече зеленчуци, това е добре с мен и искам да го направя, но не знам как. Нямам време да отида да ги купя. Нямам време да ги подготвя. Нямам време да ги приготвя - казва Стад.
Що се отнася до плодовете и зеленчуците, няма оправдание, тъй като те се консумират сурови. Що се отнася до зеленчуците, има и други възможности. Джил Патерсън, диетолог, диетолог, училищен консултант по хранене и служител в уелнес програми на служители, предлага да се използват консервирани буркани (зелен фасул, манголд) или дълбоко замразени торби. Последните имат същите хранителни вещества като пресните зеленчуци и се запазват много по-дълго.
Отхвърлянето на зеленчуци също има генетични и психологически причини
Генетиката е способна да предразположи човек да не харесва зеленчуците, твърди Патерсън. Хората със супер гени на вкусовите рецептори имат повече вкусови рецептори и възприемат вкуса по-интензивно, особено горчивите вкусове. Ароматните супери, които се изчисляват на 25% от населението, са склонни да бъдат придирчиви и не обичат зеленчуци като спанак, броколи и брюкселско зеле.
Но има включени повече фактори. Например, ако човек е принуден да яде броколи като дете, възможно е като възрастен той да не желае нито поради травматичната връзка, която има с тази храна.
Въпреки че реакцията е подсъзнателна, храната може да предизвика негативни чувства, казва Стад.