Как да включите повече сини и лилави храни във вашата диета
Как да включите повече сини и лилави храни във вашата диета. Лилавият цвят е на мода в косите на хипстърите, носят го кралските особи и го виждате в величествените планини на света. Но това е и цвят, който повече хора трябва да включат в диетата си.
Лилавите и сините плодове и зеленчуци съдържат голям брой ключови антиоксиданти и фитонутриенти. Диета, богата на плодове и зеленчуци, засилва различните защитни и защитни механизми на тялото ни, което ни прави по-устойчиви на различните видове стрес, които съществуват в нашето ежедневие.
Фитонутриентите в сините и лилави храни - като кверцетин, ресвератрол и елагова киселина - придават на храните богатия им цвят, но също така помагат за поддържането на здравето на мозъка и сърцето.
Проблем с популярността
Въпреки величествения си цвят, лилавите храни имат проблем с популярността. Според Global Phytonutrient Report, сред петте основни цвята на плодовете и зеленчуците, както синьото, така и лилавото се консумират най-малко от хората в световен мащаб.
Това означава, че много хора пропускат ползите от тези фитонутриенти. Ако смятате, че сте от хората, които попадат в тази категория, време е да положите усилия и да потърсите сини и лилави храни следващия път, когато отидете в супермаркета или на пазара. Оставяме ви някои неща, които трябва да търсите:
Зеле и червен лук
Те не само добавят малко цинг към вашите ястия, но са и хранителна сделка. Проучванията показват, че и лилавото зеле, и червеният лук (понякога наричани червен лук) имат най-високо ниво на антиоксиданти за всеки похарчен долар.
Всъщност лилавото зеле е далеч по-добро от братовчедското си зелено по отношение на хранителните вещества, шест до осем пъти повече витамин С. И не трябва да се страхувате да го готвите: готвенето на това зеле прави антоцианините, един от неговите фитонутриенти, по-активни.
Лилави моркови
В сравнение с оранжевите моркови, лилавите моркови имат два пъти алфа и бета каротина. Тялото превръща бета-каротина във витамин А, важен антиоксидант, който поддържа имунитета и зрението ви.
Малко известен факт: оранжевото не винаги е било преобладаващият цвят за морковите. Преди хиляди години те обикновено са били лилави или жълти на цвят. Оранжевият морков се появява едва през 1500-те. Така че, когато изберете лилави моркови, ще бъдете напълно ретро.