Как да стигнем до сърцето на здравословната мастна диета - Western New York Urology Associates, LLC
Мазнините са жизненоважна част от балансираната диета. Това хранително вещество помага за защита на нервите и осигурява енергия. Диетата с високо съдържание на мазнини обаче също може да допринесе за затлъстяването и сърдечните заболявания. Също така е важно да се вземат предвид видовете мазнини.
Мазнините, които ядем, оказват влияние върху количеството и вида на холестерола в тялото ни. Също така има важни видове холестерол в организма, LDL и HDL. Повишените нива на LDL (известни като лош холестерол) са важен рисков фактор за коронарна артериална болест, което води до инфаркт. Въпреки това, високите нива на HDL (известни като добър холестерол) намаляват риска от коронарна артериална болест.
Наситените мазнини и транс-мазнините повишават нивата на LDL. Диетичният холестерол също може да увеличи нивата на LDL, но го прави в много по-ниска степен от наситените и транс-мазнините. Тъй като наситените мазнини и холестеролът често се намират заедно в храните, ограничаването на наситените мазнини също ще намали приема на холестерол.
Освен това ненаситените мазнини могат да помогнат за понижаване на нивата на LDL, когато се използват вместо наситени мазнини във вашата диета.
Имайте предвид, че мазнините съдържат повече от два пъти калориите на протеини или въглехидрати. Един грам мазнина съдържа девет калории, докато един грам протеин или въглехидрати осигурява четири калории. С всякакъв вид мазнини внимавайте колко ядете.
Храните често имат повече от един вид мазнини. Като общо правило, тези, които са предимно наситени мазнини, идват от животински продукти (с изключение на някои масла), докато тези, които са ненаситени, идват от растителни източници.
Наситените мазнини
Храните с високо съдържание на наситени мазнини включват:
- Пълномаслено мляко
- Крем
- Замразени
- Пълномаслени сирена
- Масло
- Свинска мас
- месо
- Палмово масло и масло от палмови ядки
- Кокосово масло
- Какаово масло
Много закуски и пържени храни също са с високо съдържание на наситени мазнини. Проверете етикета Nutrition Facts, за да намерите съдържанието на наситени мазнини в определена храна.
Храните, които са с високо съдържание на наситени мазнини, могат да имат версии с ниско съдържание на мазнини. Някои са по-вкусни от други, така че опитайте разнообразие от тях, за да намерите тези, които харесвате. Използвайте тези версии с по-ниско съдържание на мазнини или използвайте оригиналните версии много рядко. Също така, опитайте се да изберете храни, които са с по-ниско съдържание на мазнини. Например имайте плодове и меденки за десерт вместо сладолед. И яжте риба и растителни вечери няколко пъти седмично вместо месо.