Как да стигнем до Холандия и да не се изгубим по пътя Продукти и типични ястия от Холандия Ръководство
Ръководства за оцеляване за жители, пътуващи или просто любопитни.
Четвъртък, 14 август 2014 г.
Типични холандски продукти и ястия: Пълно ръководство
Преди време посетих Белгия и бях много ясен, че това, което трябва да опитате там, са мидите с чипс, вафлите и шоколадът. От друга страна, наскоро бях в Германия и с изключение на известните колбаси, които не са точно моето нещо, не ми дойде на ум какво друго специално мога да ям. Така че, ако планирате да дойдете в Холандия, няма да останете празни, както се случи на мен, в тази статия ще събера най-характерните продукти, интересни или не, те могат да бъдат намерени в тази държава.
Синтезирайки холандската гастрономия в пет реда, ще кажем, че тук по обяд обикновено се яде сандвич, така че в супермаркетите преобладават съставките за приготвяне на сандвичи, особено тези, които могат да се разпространяват. Какво ще стане, ако обядът ви хване, докато сте на разходка? Няма проблем, купувате фритангила на уличен щанд и я изяждате докато ходиш. Холандците обичат да пържат и след това да потапят пържените в майонеза. Това няма да ни привлече толкова много внимание, но италианците, които не пържат много в страната си, се подстригват всеки път, когато ни сервират пържени хамбургери в столовата на работа. Силната храна идва през нощта, но поради калвинистката традиция в страната има малко традиционни ястия и съществуващите обикновено са доста прости. След като научите тези предпоставки, вземете молив и хартия, които се доставят със списъка за пазаруване.
- Kibbeling и други рибни продукти: Една от сцените, които ми въздействаха визуално при първото ми стъпване в Холандия, беше виждането на минувач, който спокойно се разхождаше в моята посока, докато яде пържена риба, която той държеше с две ръце, цяла, като някой, който яде сандвич. Не може да се каже, че това е сцена, която срещате всеки ден на улицата, но това, което е сигурно, е, че рибарите на Холандия, толкова различни от нашите, карат да се случват подобни неща. Образецът на холандски търговец на риба е странно място, обградено от национални знамена, където местните традиции на пържене на всичко и ядене в движение се обединяват. Вместо да продават сурова риба, те са по-скоро като магазин за хранителни стоки, базиран на риба, където повечето продукти са пържени. Пържени калмари, пържени миди, пържени скариди, пържена риба на парчета. и да, при някои дори цели риби, които сякаш слагат във фритюрника, когато излизат от морето.
Можете да си купите тези неща за вкъщи, но типичното е да си купите малка порция, поднесена в пластмасов съд с малко отделение за неизбежната майонеза, и да ядете рибата си на място с пластмасова вилица. Най-популярният от тези продукти е кибелиране, Панирани парчета риба, които първоначално са били приготвяни с много специфична част от треска, а днес са неопределени части (това, което остава при нарязването на филетата) от по-евтина риба. Най-типичното място за получаване на този вид храна несъмнено са търговците на риба на пазарите.
- Stamppot: Ултрапопулярно ястие в Холандия от шестнадесети век (добре, преди, но докато картофите не достигнат Европа, това, което беше приготвено, беше версия с пащърнак). Това не е нищо повече от картофено пюре с някакъв друг смесен зеленчук. Ендивия, спанак, зеле. последователно пораждат stamppot andijvie, Stamppot Spinazie, печат boerenkool... И още толкова много видове. Един със специално име е хижа, Какво е печат с моркови и лук. Толкова често се среща в Холандия, че няма дом, в който да липсва специален кухненски аксесоар: картофена машина.
Тези пюрета се сервират почти без изключение с неапетитно парче месо като пушена наденица или гигантско кюфте. Обикновено се продава печат в района на готовите ястия на всички супермаркети, въпреки че ако искате да е по-свеж, трябва да потърсите ресторант с холандска кухня, които не са многобройни, но има. Във всеки от случаите е трудно да се намери това ястие без строгия му месен акомпанимент, така че вегетарианците нямат много възможности да го опитат.
- Кип сате: Мавритански пилешки шишчета, покрити със сос на основата на фъстъци и понякога придружени от сушен лук. Може да ви се стори това ястие твърде изискано за кухня това е основно посветено на пържене и пасиране на картофи, но всичко има своето обяснение. Сате е националното ястие на Индонезия и хората от Холандия са се научили как да го приготвят в дните, когато този архипелаг е бил холандска колония. The кип сате Също така е подходящ за почти всички небца и е станал толкова популярен, че дори се сервира в ресторант ikea, но ако искате да го приготвите, можете да намерите всички съставки, включително пакетирания сос, във всеки супермаркет.
- Bitterballen: The горчива ябълка Те са холандската версия на крокети и както подсказва името им те идват във формата на топка. Да не се бърка с ollieballen, които са вид чуроши също във формата на топка, които се ядат по Нова година (не се притеснявайте, не е по една на камбана!). Те са почти винаги месо и основната разлика с испанските крокети е, че нямат мляко в бешамела; пълнежът се прави директно с брашно и месния бульон. Също така, за разлика от други закуски Холандските пържени картофи, вместо в майонеза, традицията изисква да ги потопите в купа с горчица (дижонска горчица, която има вкус на магистрален катран, докато получите вкуса). Незаменим заедно с кубчетата сирене, пробити на флагове (които са потопени в същата горчица) в борели или холандски вина. Можеш да питаш горчива ябълка да хапнете с питието си във всеки бар в страната.