Как да си направим тофу, вкусният тофу - по-добър със здравето
Тофу е една от най-популярните здравословни алтернативи, когато става въпрос за заместване на традиционните храни. Вегетарианците, веганите или непоносимостта към лактоза намират опция в соята според вашите вкусове и нужди.
В обхвата на възможностите влиза и соевата извара; приготвянето на тофу у дома е сравнително проста задача и, според рецептата, бързо.
Късметлийски инциденти
Много от най-добрите кулинарни изобретения са родени по погрешка; това е случаят с тофу. Китайски готвач, преди около 2000 години, искаше да "подправи" соево мляко с водорасли. Експериментът се обърка, но тъй като сместа не беше изхвърлена веднага, тя в крайна сметка се подсири.
Останалата част от историята има своите повратни моменти през 8 век, когато това сирене отплава за Япония. Първоначално японците го кръщават okabe. Около 1400 г. обаче е преименуван на „тофу“, чийто буквален превод е не друг, а: соева извара.
Сега в Европа и Америка интересът към този продукт се пробуди едва през втората половина на 20 век. Движенията в полза на подобряването на начина на живот и по-здравословното са тези, които са се постарали да подчертаят предимствата, които идват с редовната консумация на соя.
От друга страна, популяризирането на соята стана възможно благодарение на голямото разнообразие от презентации на този продукт, които започнаха да се представят в магазините и супермаркетите. По същия начин, както те тестваха, все повече хора се интересуваха знаете как да приготвите тофу.
Ползи от включването на тофу в ежедневната диета
Тофу е в рамките на „специални“ храни, съдържащи осемте незаменими аминокиселини. Освен това е естествен източник на протеини, витамини и минерали. Списъкът включва витамин В1, калций и желязо, както и манган, селен, фосфор и цинк.
По същия начин соята е храна, която помага на тялото да елиминира излишния холестерол, тъй като осигурява фибри.
Някои специалисти твърдят, че редовната консумация на тофу мога да помогна намаляване на риска от рак на гърдата. Също така за облекчаване на някои от неприятните симптоми, които могат да се появят по време на менопаузата.
Въпреки че има няколко хранителни вещества, Необходимо е да се консумира тофу по умерен начин. Излишъкът може да предизвика камъни в бъбреците поради големите количества оксалат, които съдържа соята.
Здравословна мярка е консумирайте не повече от четири порции на седмица.
Как да си направим тофу у дома?
В супермаркети и магазини за здравословни храни можете да намерите няколко марки тофу. Това са продукти с различни сортове, които преминават от финала (по-кремообразен или по-твърд) до интензивен вкус.