Как да си направим спагети от тиквички
Спагетите от тиквички са чудесна идея (и страхотно ястие), с много предимства. Това е рецепта, която работи идеално за любителите на тестени изделия, но и за тези, които обичат салатите.
Защо? Е, защото, ако правите спагети от тиквички, дори и да имат изцяло растителен произход, резултатът е много подобен на традиционните пшенични тестени изделия. Това означава, че те могат да се смесват с любимите ви сосове за паста, точно както всяко конвенционално тестено ястие. Тоест, с тази рецепта можете да приготвите вегетарианска паста с песто, със сос Алфредо, карбонара или със зеленчуци, за да назовем само няколко примера.
Как да си направим спагети от тиквички
Естествено, най-важното за тази рецепта ще бъде да нарежете тиквичките под формата на спагети. Всъщност този вид форма не се постига изключително с този зеленчук. Може да се получи и с други зеленчуци, като моркови или краставици.
За да нарежете зеленчуци на спагети, най-лесно е да използвате спирален нож. На пазара има продукт, наречен Spirali или Spiralizer, широко използван за направата на тази рецепта.
Може да се използва и ръчна белачка за зеленчуци, въпреки че с този прибор процесът ще отнеме повече време.
Други възможности за нарязване на тиквичките под формата на спагети са използването на кухненска мандолина или конвенционална ренде, отстрани на лицето с най-дебелите дупки (с търпение и голямо внимание). Можете също така просто да използвате нож, като нарязвате зеленчуците много тънко в жулиен. Разбира се, този последен вариант е този, който включва повече работа и време.
Съществува и друг по-малко известен вариант, който се състои от кухненски машини със специфични дискове за нарязване на зеленчуци на юфка или жулиен.
Готвене на спагети от тиквички
По отношение на готвенето има няколко начина за приготвяне на спагети от тиквички. Най-лесното и хранително включва просто да ги оставите сурови и да ги придружавате със сос, дресинг или допълнителни съставки. Предимството на този суров вегетариански препарат (или дори суров веган) е, че ще запази много повече хранителни вещества, тъй като те се губят с различните техники на готвене или консервиране на зеленчуците.
Други начини за приготвяне на тези спагети или „зодълчета“ (от английското „юфка“ и името „тиквички“, еквивалентно на тиквички) се задушават в тиган или се варят. Когато останат сурови, зоолите напомнят на салата, докато при пържене на тиган те се запечатват леко и стават по-вкусни.