Как да си направим перфектния домашен бургер

този храна

  • Цена: € 3/човек
  • Калории на 100g: 365 ккал
  • Как да се направи. Рецепти за месо и птици

Съставки

  • 500 гр. качествено говеждо месо
  • 1 скилидка чесън
  • 1 яйце
  • Листа от пресен босилек
  • 4 с.л. настърган пармезан
  • захаросан лук
  • Сол и прясно смлян черен пипер (на вкус)
  • Рукола
  • Козе сирене (или това, което най-много ви харесва, за да го придружава)
  • Хамбургерски хляб
  • Екстра върджин зехтин

Как да си направим добър бургер.

До неотдавна, когато се спряхме на хамбургери, веднага ги асоциирахме с така наречената нездравословна храна. Мислейки си, че ще бъдат разработени, Бог знае с какво месо и с какво повече от сигурно не е било.

Днес има тенденция да се приготвя този вид храна, като същевременно се запазва качеството и добрата работа. Често се среща този тип месни рецепти в менюто на всеки ресторант. По-голямата част от времето с раздел, посветен на този вид храна, е в състояние да ни намери автентични гурме бургери.

Бургерите се превърнаха в толкова гъвкаво ястие, че,О, изненада!, те дори не трябва да са от месо, разбира се, могат да бъдат риба или като в този случай, вегетариански.

Днешната рецепта е още една, но вкусна, тази, която сме приготвяли у дома от години и която много гости са опитвали, дори казвайки, че тя е една от най-добрите, които са им влезли в устата. Така че имате възможност да го направите у дома и нищо не ни пречи да приготвяме бургери от категория у дома.

Някои бургери, които ще ни накарат да се насладим отново на този вид храна, поради тази причина и като проба това телешки бургер с конфи лук.

Преди да започнете с хамбургера. Месото

  1. Молим нашия месар да смила месото, което сме избрали за приготвяне на бургерите. Важно е не само да изберете месото, но и месарят да го натроши на място. Когато режете месо, това, което правите, е да счупите тъканите и да предизвика ръжда.
  1. Най-хубавото е, че го питате за съвет при избора на вида месо, колкото по-крехко, толкова по-добре. Купете точната сума за бургерите, които ще готвите. В противен случай ще бъдете принудени да замразите останалото и то ще загуби качество.
  2. Преди да започнете да готвите, нека не забравяме да извадим месото от хладилника. Поне половин час преди това и го поставете на топло място, за да се загрее.
  3. В купа смесваме всички съставки на хамбургера. От една страна каймата, добре накълцаният чесън и предварително разбития жълтък на яйце. Научих този трик в клас с Jesús Almagro, разбитият с месото жълтък ще го направи по-пухкав.
  4. Листата босилек и настърганото пармезан също ще бъдат в сместа. Последното не е задължително и това трябва да вземете предвид при добавяне на сол.