Как да си направим кисело зеле или кисело зеле за добро здраве на червата - Асоциация на

Киселото зеле е зелена ферментация, пълна с пробиотици, която има много ползи за здравето и също има страхотен вкус! Ферментиралите продукти като кисело зеле, комбуча или дори пулк (мексиканска ферментирала напитка от нектар от агаве) са отличен източник на пробиотици и приятелски бактерии, които ни помагат да излекуваме или оптимизираме здравето на червата и храносмилането, те укрепват имунната система и детоксикират тялото.

Искате ли да научите как да правите кисело зеле? Продължете да четете и ще научите стъпка по стъпка как да го направите у дома по прост начин.

Съставки и прибори, от които ще имате нужда

Приготвянето на кисело зеле наистина няма тайна и всичко, от което ще се нуждаете, е зеле, сол и основни прибори, намерени във всяка кухня:

  • 1 средно органично зеле (обикновено се прави със зелено зеле, но можете да използвате и лилаво зеле или да направите смес от двете)
  • 3,5 супени лъжици нерафинирана морска сол
  • 1 супена лъжица кимион (по желание)
  • 1 остър нож (мандолина или кухненски робот също работи)
  • Дъска за рязане
  • Голям контейнер или купа
  • Стъклен съд с плътно прилепващ се капак (стерилен)

Не забравяйте, че процесът не е сложен, но е важно да сте сигурни, че съставките, материалите и ръцете ви са чисти.

направим

Стъпки за приготвяне на кисело зеле

1) Почистете зелето и изхвърлете външните листа и отрежете всички черни или кафяви парченца, които видите. Правим това, за да сведем до минимум навлизането на мухъл или други организми в нашата ферментация, доколкото е възможно.

2) Нарежете зелето На 4 кварта отстранете бялата част на сърцето (запазете го на една страна) и го нарежете на много тънки ивици. Можете да използвате остър нож или мандолина или кухненски робот, за да спестите време. Когато зелето е нарязано изцяло, поставете го в голяма купа или купа.

3) Добавете 3,5 супени лъжици морска сол към зелето. Солта е отговорна за отстраняването на водата от зелето, а също така предотвратява образуването на патогенни бактерии.