Как да си направим домашно кисело зеле - Вкусът на доброто

Научете как да си направите свое кисело зеле (кисело зеле/​​кисело зеле) и бъдете изумени от неговия вкусен вкус и текстура. Препарат, богат на пробиотици и пълен с хранителни вещества и ползи за вашето здраве.

Обещаното е дълг! Отдавна им дължах рецептата за домашно кисело зеле. Много ме попитаха, след като качих някои истории където ви показах процеса и ето го 🙂 (извинете за забавянето, но ако ме последвате, ще разберете, че сме в процес на връщане да живеем в Чили).

Предполагам, че тази рецепта се прави много лесно и също няма НИЩО общо с киселото зеле, което продават в супермаркета; неговата текстура (леко хрупкава) и вкус (леко кисел) е изискан, а не като оцета, който продават в супермаркета (и че много хора изобщо не харесват и с основателна причина).

направим

Също така е важно да се отбележи, че като ферментирал препарат, той е пълен с пробиотици, които помагат за усвояването и усвояването на хранителните вещества (подобряват храносмилането) и поддържат имунната ни система в добро състояние.

Киселото зеле, кисело зеле на немски, което буквално означава „кисело зеле“, е ферментирало бяло зеле. Зеленчуковата/зелевата ферментация увеличава количеството витамин С, В12 и желязо, присъстващи в този зеленчук.

В произхода си киселото зеле е препарат, който е направен, за да запази зелето и по този начин да може да го консумира през зимния сезон в Европа (където е имало недостиг на храна). Днес това е много популярен препарат в немската гастрономия, който е бил по целия свят, особено през последните години, когато ферментиралите храни отново започнаха да стават модерни.

Научих как да го приготвям в семинар за ферментация миналата година и оттогава продължавам да го правя, толкова е лесно да се направи и е толкова вкусно! Обичам да го добавям към различни препарати или да го ям като салата (с накълцан кориандър или магданоз и лимон е вкусно!)

И най-хубавото от всичко ... отнема само две съставки! Точно така, просто ви трябва зеле или бяло зеле и сол, нищо повече. И може да се чудите къде е оцетът и е, че оригиналната рецепта за кисело зеле не съдържа оцет, оцетът се добавя в много препарати (като този, който купувате в супермаркета), за да го „консервирате“, макар и истинско кисело зеле ( добре ферментирал) не трябва да го приема.