Как да съхранявате сухи хранителни продукти по хигиеничен, ефективен и безопасен начин

Ти си в
Започнете
Раздели
Хигиена и безопасност на храните

Как да съхранявате сухи хранителни продукти по хигиеничен, ефективен и безопасен начин?

Оптимизирането на пространството за съхранение на сухи или консервирани храни ще ни помогне да ги предпазим от замърсяване, да не изтекат, да не се развалят и да бъдат защитени от вредители. Как да го получите Спазването на седем прости принципа ще запази продуктите безопасни, здравословни и хранителни възможно най-дълго.

Въпреки че правилното и безопасно съхранение на прясна и бързо разваляща се храна е до голяма степен част от хигиенните практики на храните, изглежда, че съхраняването на суха или консервирана храна с еднакви грижи не е толкова често срещано.

Съществуват обаче определени практики и фактори на околната среда, които влияят върху правилното съхранение на тези храни. Взимането им предвид може да избегне загуби на продукти и проблеми с безопасността на храните.

Нека да видим как да оптимизираме пространството за съхранение и факторите на околната среда със седем прости правила:

1. Ротация на продукта.

Първият съвет за ефективно използване на склад за сухи стоки е: въртене, въртене, въртене.

Първият продукт, който се предлага от всеки вид, също трябва да бъде първият, който излиза и се продава. С малко въображение и умения поставете храната в склада, така че този принцип да може да се приложи най-добре. Важно е да се датират всички храни, които влизат в склада, и да се води практически и лесно видим запис на „най-добре преди“, „продава се до“ и „се яде до“.

2. Внимание към температурата.

Дръжте местата за съхранение на хладно, сухо и добре проветриво. Температурата трябва да се поддържа между 10ºC и 20ºC, колкото по-хладна, толкова по-добре. Температурният фактор е важен за поддържане на по-дълъг срок на годност на храната. От 10ºC, повишаването на температурата намалява срока на годност на повечето храни. Студеното съхранение намалява дихателната активност и разграждането на ензимите, намалява вътрешната загуба на вода и инхибира растежа на организми, които насърчават развалянето на храната.

Освен това в някои храни, като плодове и грудки, студът забавя образуването на етилен, естествен агент за узряване.

Като част от поддържането на оптимална температура се препоръчва адекватна вентилация, като минималната скорост на обмен на въздух е съществена и необходима. Освен това в склада не трябва да има неизолирани тръби, които насочват пара или вода, бойлери, трансформатори, хладилни кондензационни агрегати, парогенератори или друго оборудване за производство на топлина.