Как да съхранявате и готвите Рецепти за КАРТОФИ
The картофи е основна храна в диета за кърмачета, за техните хранителни свойства и за голямото разнообразие от ястия, които могат да бъдат направени с него. Рецепти с картофи в Малки рецепти Ще намерите много, но днес ще преминем към основите: трикове за готвене за постигане на перфектните картофи.
Сега, тъй като не всички картофи са подходящи за какъвто и да е вид рецепта и дори за направата на прост варен картоф има трикове, които ни помагат да постигнем най-добрия резултат с най-малко усилия. Какво можем да направим, за да не почернят нарязаните картофи? Какъв вид масло е най-доброто за приготвяне на пържени картофи? Ще отговорим на тези и много други въпроси, любопитни? Присъедини се към мен!
Преди да започнете с съвети за готвене на картофи, Нека да разгледаме някои основи, които е най-добре винаги да имате предвид:
СЪДЪРЖАНИЕ
Как да запазим картофите, така че да издържат по-дълго?
Картофите обикновено траят дълго време, но трябва да обърнете внимание на наличието на зелени петна по кожата или кълновете, защото тяхното присъствие показва висока концентрация на соланин, вещество, което може да бъде токсично, ако се натрупва в тялото ни в излишък . Този проблем възниква, когато картофите не се съхраняват правилно: идеалният начин да ги съхранявате преди момента на употреба е да ги държите на тъмно място с температура около 10 ° и избягвайки влажността. За да забавите узряването на картофите, можете да поставите 1 или 2 ябълки между тях, но внимавайте! тогава не трябва да ги ядете.
Какъв вид картофи да използвате за всеки метод на готвене?
Има много разновидности на картофите, които освен че се различават по външния си вид (има бели, червени или жълти), имат и други основни разлики, като например времето за отглеждане и съдържанието на нишесте и вода. Благодарение на тези разлики има видове картофи, които са по-подходящи за определени употреби от други, следователно изборът на подходящия сорт представлява голяма част от успеха на нашата рецепта:
Печени картофи ‟пекари” или ‟бедни”
В този случай брашнени сортове Те са най-препоръчителните, тъй като при варене са меки, но не се разпадат. Препоръчителните сортове са Кенебек и Spunta. Независимо дали подготвяте класиката печени картофи да придружава a пиле на грил или че приготвяте вкусно Печени картофи, сега знаете кои картофи да изберете.
Варени картофи
Препоръчителните сортове са Кенебек, на Spunta и Барака. Те трябва да са твърди картофи, които не се чупят по време на готвене. Ако ще ги готвите сами, най-добре е да ги оставите с кожата, така че те да запазят своите хранителни свойства и вкус непокътнати.