Как да се върнете към удоволствието да ядете, без да напълнявате, възвърнете прага си на сладост
Преди няколко дни говорихме в видео на живо от Xataka (което можете да видите тук) с диетолозите Лусия Мартинес и Айтор Санчес за консумацията на захар, как можем да я намалим и как да открием скритите захари в преработените храни. Една от препоръките, които те дадоха на зрителите, беше да възстановете първоначалния вкус на храната както ги намираме в природата.
Това е точно така, възстановете нашия праг на сладост, което понастоящем се променя поради голямото количество добавени захари, които консумираме ежедневно. Даваме ви насоки за това постепенно.
Защо се променя прагът ни на сладост?
Истината е, че от съвсем малки сме изложени на преработени продукти където количеството добавена захар е огромно: много от хранителните продукти, предназначени за бебета, като адаптирано мляко или бебешка храна, съдържат изкуствено добавена захар сред съставките си.
Бебетата развиват вкусовите си рецептори на възраст между шест и 24 месеца и не се препоръчва въвеждането на захар по общ начин до първата година. През тези първите месеци започваме да оценяваме вкусовете на храната и въвеждането на големи количества рафинирана захар може да повлияе отрицателно на прага ни на сладост.
Преработените продукти за деца (кисели млека, промишлени зърнени храни, бисквитки - някои от тях дори одобрени от научни общества -) също обикновено съдържат много добавени захари: продължаваме да поддържаме онзи „скрит“ прием на захар, който нарушава истинския вкус на храната, която ядем.
Какво се случва, когато прекарахме толкова много години, като приемаме преработени продукти с високо съдържание на захари и вкусим естествена храна, с истинския й вкус? Случва се, че като цяло ни се струва, че е скучно и безвкусно, и изпитваме нужда да го подсладим сами или чрез добавяне на рафинирана захар или с изкуствени подсладители.