Как да се научим да готвим Nestlé Cocina

Време е всички да започнат да готвят. Дали поради необходимост или удоволствие, ние се изправяме пред печката и от най-голямото невежество се замисляме как да се науча да готвя И да не умреш опитвайки се.

Научете се да готвите от нулата Не е трудно, всъщност можем да го поставим като лично предизвикателство. Овладяването на кухнята като големите професионалисти изисква време и отдаденост, но приготвянето на нашите собствени ястия у дома може да бъде по-лесно и по-бързо.

За научете се да готвите стъпка по стъпка, В началото трябва да овладеем някои много основни техники и когато сме наясно с тях, да преминем към по-сложните. В крайна сметка можем дори да импровизираме и да създадем свои собствени рецепти със сигурността, че ще бъдат вкусни.

Готварските училища предлагат голям брой курсове за начинаещи, но ако поради липса на време или пари това не е възможно, можете да научете се да готвите безплатно стъпка по стъпка с нашите видео рецепти и следвайки някои съвети и трикове.

И така, нека готвим. Тук отива нашата ръководство, за да се научите да готвите, посветена на начинаещи, а също и на начинаещи, които искат да освежат някои концепции.

КАК ДА СЕ НАУЧИТЕ ДА ГОТВИТЕ БЪРЗО И ЛЕСНО

СТЪПКА 1 Вземете основното домакинство

Големите кухни, оборудвани с всички възможни предмети за бита, са нещо като списания и телевизия. Малките, добре използвани кухни са много по-изобилни в реалния свят. За научете се да готвите не се нуждаете от много място и следните прибори са достатъчни:

  • Тенджери и тигани: с голям тиган, малък, решетка или скара и тенджера с диаметър около 20 см, малко по-голямо гювече и малка тенджера са достатъчни за готвене за един или двама души.
  • Ножове: въпреки че има много повече, не са ви необходими повече от три ножа, за да започнете да готвите. Най-важното са дантелата (малкият нож за белене и нарязване на зеленчуци и плодове), готварски нож (по-голям и многофункционален) и назъбен нож за хляб. Три от качеството са по-добри от десет, които не се режат.

cocina

СТЪПКА 2: ВЗЕМЕТЕ ОСНОВНИТЕ СЪСТАВКИ

Всяка рецепта има свои специфични съставки, но се уверете, че винаги имате някои основни съставки във вашата килера, като например:

  • Сол
  • Зехтин
  • Чесън
  • Лук
  • Ориз
  • Суха паста
  • Брашно
  • Яйца
  • Захар
  • Мляко

Освен това е препоръчително да купувате пресни зеленчуци, месо и риба в малки количества, за да не се развалят. Вместо това можем да събираме дълготрайни храни като зърнени култури, бобови растения, подправки и сушени билки, таблетки бульон, пържен домат, галета и консервиран тон, които могат да ни избавят от неприятности неведнъж.

СТЪПКА 3: ЗНАЕТЕ ОСНОВНИТЕ ТЕХНИКИ ЗА ГОТВЕНЕ

Всяка храна и рецепта изисква няколко техники. Знанието как работи всеки от тях е основна стъпка в процеса на научете се да готвите за начинаещи.

Plancha y sauteado: Това е една от най-здравословните техники, а също и една от най-простите. Нуждаем се от много горещ тиган с няколко капки масло (не повече от супена лъжица) и приготвените и нарязани съставки. Месото и рибата, добре подправени, се слагат в тигана и се приготвят от двете страни. Зеленчуците, нарязани на редовни парчета, могат да бъдат сотирани. Сотирането означава поставяне в горещия тиган и смесване на съставките, така че да не загорят и да се готвят равномерно.

Обикновено използваме тиган за сотиране, но уоките също са много полезни. Уокът е вид дълбока и извита тава, която концентрира повече топлина, така че храната се задушава за по-малко време и без да е необходимо да се добавя твърде много масло.

Друга техника, подобна на сотирането, е сотирането или бракониерството. Работи като пържене, но с по-мека температура, така че да се готвят по-бавно и да не препича. За бракониерство трябва да имате търпение, дръжте тигана или гювеча на среден или слаб огън и не го усилвайте, дори ако изглежда, че бракониерството не напредва.

Няма конкретно време за бракониерство на зеленчуци, зависи от това дали имат повече или по-малко вода и размера. Добре нарязан лук може да отнеме около 10-15 минути, за да бъде бракониерен и до половин час, за да се карамелизира. Но обърнете внимание на този трик: ако целият лук е прозрачен, той вече е добре брашно.

Когато бракониерството е овладяно, софрито е овладян и с добра бърканка имате гарантиран успех в кухнята.

Сварете: Зърнени храни като тестени изделия или ориз, кореноплодни зеленчуци като картофи и някои зеленчуци се варят. Варенето е много нежен начин на готвене, тъй като водата не надвишава 100 ºC, докато горещото масло достига повече от 180 ºC.

Всяка храна има време за готвене, важното е да проверите, докато е готова. Като ориентир оризът се готви за около 18 минути; за тестени изделия следвайте инструкциите на опаковката; докато картофът отнема около 20 минути, за да се приготви. По-твърдите зеленчуци, като тиква или морков, отнемат същото време като картофите, докато зеленият фасул и броколите са готови за 5-10 минути. И накрая, листните зеленчуци като спанак се готвят между 3 и 5 минути.