Как да събираме и съхраняваме ядливи гъби
Актуализирано: 15 октомври 2019 г.
The бране на гъби Това трябва да се направи чрез завъртане на основата на стъблото или изрязване на същото място с нож или нож, това ще зависи от вида на гъбичките. Не е удобно да се пробива земята около екземпляра, нито да се реже гъбата близо до върха или шапката. Не трябва да се събират проби, които не са пълни или които показват признаци на хапане. Освен това трябва да изхвърлите и тези стари, малки или прекалено узрели гъби.
Ако ще излезем събирайте гъби Удобно е да носите контейнер с твърда и широка основа, например кошница, за да поставите гъбите, без да ги тъпчете. И, ако прекарвате деня в гората с деца, бъдете много внимателни какво малките слагат в устата си.
Как да запазим гъбите
Гъбата може да се поддържа свежа. Трябва да го съхраняваме в хладилник непокътнат, без да премахваме нито една от частите му, за не повече от пет дни, преди да го консумираме. Някои видове гъби също могат да бъдат консервирани в оцет или масло; тези процедури променят първоначалния хранителен състав на гъбата, но значително увеличават срока й на годност.
По същия начин някои сортове са особено подходящи за консервиране на сушени до момента на приготвяне.
Как да разпознаем годни за консумация гъби
Първата и най-важна препоръка към гъбите е да не събирате такива, ако нямате достатъчно информация и познания за микологията. Не се доверявайте на фрази като: "изглежда като ...", "мисля, че е същият, който взех миналата седмица ...", "когато го приготвите, той вече няма да бъде токсичен ...".