Как да разберете кога изварата е развалена

Изварата, като изварата и крема сиренето, е с високо съдържание на влага и се разваля по-рано от твърдите сирена. Използвайте го без забавяне, тъй като остава свеж само за седмица или две. Ако сиренето не изглежда или мирише както при първото му отваряне, най-добрият начин на действие е да го изхвърлите.

Сини пухкави неща

Първата индикация, че изварата е лоша, е промяна във външния вид. Въпреки че някои видове меки сирена, като бри или датско синьо, могат да бъдат покрити нарочно в плесенясал ядлив слой, плесента, която расте върху извара, е знак, че сиренето се е развалило. Можете да отрежете плесента от твърди сирена и пак да ядете сиренето, но когато мухълът се появи върху изварата, го изхвърлете. Някои плесени произвеждат вредни токсини и техните спори вероятно са проникнали в цялото съдържание. Сиренето може да бъде и воднисто или да изглежда кафяво или светложълто вместо бяло.

Помириши го

За разлика от много сирена, които имат силен естествен аромат, изварата почти няма мирис. Това е меко и кашаво сирене, което има вкус и мирис най-вече на мляко. Ако забележите кисела или ферментирала миризма, изхвърлете я.

---