Как да приготвяте на пара миди с лимон и черен пипер
Закуските с морски дарове и най-вече с двучерупчести миди (миди, миди, сърми ...) са луди по факта, че са толкова желани, колкото и здрави. В допълнение към това, въпреки че морските дарове обикновено имат непосилни разходи, истината е, че мидите обикновено са на добра цена, така че не е неразумно да плащате седмична почит с рецепта като тази.
Тези парени миди с лимонов пипер са истински деликатес и хит на масата. Със собствения си интензивен оранжев цвят и онази смес от море, лимон и черен пипер, че се чувстват толкова добре, на пара са много, много добри и не е нужно да усложнявате нищо, за да ги приготвите.
Може би най-мързеливото нещо при почистването им е, въпреки че по-долу ще обясня как да го направя и наистина няма голямо значение, а дори има и миди, които се продават много изчистено в търговците на риба и на добра цена. Понякога те са clóchinas вместо миди, които са много сходни на външен вид, по-малки по размер и типични за Валенсия и дори по-евтини, въпреки че вкусът им е по-малко интензивен от този на мидите.
Ако тази рецепта ви харесва, със сигурност ще ви харесат много богатите миди а ла маринера и, разбира се, мидите а ла маринара, и двете рецепти със сос маринара, който е идеален за тях. Ще се насладите и на лютите в зелен сос, които са толкова вкусни и нежни.
Можете да направите и тази друга рецепта за миди на пара в американски сос.
Мидите също имат звезда, когато става въпрос за ориз, както в морските паеля, така и в морските и рибните фидеуи с орехови айоли (между другото тези айоли са вкусни!). Той присъства и в рецепти за уникални поводи като Коледа, например в тази изискана супа от морски дарове или в морския крем.
Списък на съставките, необходими за приготвяне на миди на пара с лимон и черен пипер (добро мезе за 4 души):
- 1 кг миди или clóchinas.
- 1/2 лимон.
- Десертна чаена лъжичка пипер на зърна.
- четири скилидки чесън.
- Зехтин.
- От съществено значение! Той няма сол, мидите вече го включват в сока си
Приготвяне, как да приготвяте миди на пара с лимон и черен пипер:
Първоначалната стъпка е да облечете мидите. В днешно време има търговци на риба, където ги продават вече много чисти, но ако не е по този начин, ще трябва само да ги срежете с много остър нож или с ножица "брадите" или зелените нишки, които излизат от вътрешността им и остъргват с измиваща стомана или много твърд нож (за пример използвам железен) примесите на черупката, макар и не в дълбочина.