Как да превърнем лошите въглехидрати в добри и други любопитни факти за този енергиен източник
Източник на изображения, Getty Images
За да имаме здравословна диета, не е необходимо да елиминираме въглехидратите от нашата диета, просто трябва да изберем най-подходящите.
Въглехидрати Приятели или врагове на нашата диета?
Те са трудни за избягване, защото са навсякъде: в захари, в скорбялни продукти като ориз, в плодове, млечни продукти, зърнени храни и зеленчуци.
Въглехидратите са били охулен през последните години, и те рядко се включват в съвременните диети, предназначени за отслабване. Кога за последен път въглехидратите се появиха в профил в Instagram?
Но истината е, че и въглехидратите те са необходими да има здравословна диета. Това е една от основните групи храни.
Проблемът е, че след години противоречиви съвети се оказахме доста объркани относно неговата функция и хранителна стойност.
Край на Може би и вие се интересувате
Ето 10 неща, които всички трябва да знаем за тях:
1. Не всички въглехидрати са лоши
Източник на изображения, Getty Images
Знайте видовете въглехидрати, които съществуват и кои са най-добрите за вашата диета.
Въглехидратите са един от основни източници на енергия за нашето тяло.
Има три вида: нишестета, захар и фибри.
Храни като картофи, брашно, ориз и тестени изделия са с високо съдържание на нишесте.
Безалкохолните напитки, бонбоните и повечето преработени и рафинирани храни съдържат захар.
Както нишесте, така и захар завършват в кръвта като глюкоза а ако не се изразходват, се съхраняват като мазнини.
Но има и други видове въглехидрати, диетични фибри.
Плодовете и зеленчуците съдържат фибри, а фибрите са вид въглехидрати, които освобождават енергия бавно. Много е полезен за червата и като цяло ни предпазва от напълняване.
2. Колко въглехидрати са ми необходими?
Източник на изображения, Getty Images
Промяната във вкуса на обикновения крекер може да ви даде улики за това колко добре тялото ви толерира въглехидратите.
Има бърз, евтин и лесен тест за да определим колко въглехидрати тялото ни може да усвои правилно.
Просто трябва да дъвчете крекер, докато усетите, че вкусът му се променя. Обикновено става малко по-сладък след известно време, но може да забележите някакъв друг вкус.
Да вкусовите промени за по-малко от 30 секунди, вероятно обработвате въглехидратите правилно.
По-малко от 15 секунди е доста добре, това означава, че метаболизмът ви е още по-бърз.
Но ако бисквитката не е променила вкуса си след 30 секунди, тогава трябва поддържайте нисковъглехидратна диета защото тялото ви не е толкова добро в обработката им и това може да доведе до наддаване на тегло и здравословни проблеми.
Тестът е разработен от генетик Шарън Моалем, който изучава ензимите и как те разграждат молекулите на нишестето.
В нашата слюнка има ензим, т.нар амилаза, който разгражда големите молекули на нишестето на по-малки молекули на захар или глюкоза. Ето защо бисквитката често има сладък вкус.
Колкото повече ензим имаме в тялото си, толкова по-бързо ще бъде за нас да обработваме въглехидратите по ефективен начин, така че това да не означава увеличаване на теглото.
3. Можете да превърнете лошите въглехидрати в добри
Източник на изображения, Getty Images
Всичко, от което се нуждаете, за да превърнете лошите въглехидрати в добри, е микровълнова фурна и фризер.
Учените са открили това готвене и охлаждане на "лоши" въглехидрати или рафинирани ги прави добри.
Рафинираните въглехидрати са лесно разтворими и рядко достигат отвъд тънките черва. Те много бързо се превръщат в захар и се усвояват от организма.
Ако ядете много от тези въглехидрати, ще рискувате да си набавите малко излишни килограми.
За разлика от тях, добрите въглехидрати имат устойчиви молекули на нишесте, които се разтварят много по-трудно, така че те бързо преминават в дебелото черво и по-късно се елиминират.
Устойчивото нишесте е какво храни бактериите, които са в червата ни, така че те са тези, които остават с тези добри въглехидрати, вместо да се отлагат в тялото ни под формата на глюкоза.