Как да подобрите своите пържени картофи
Пържената риба или пърженето на риба е едно от най-богатите ястия, които можем да имаме по време на аперитив, като закуска или като основно ястие в семейното хранене. Има обаче много хора, които се оплакват, че у дома рибата не е същата като в ресторантите. Така че днес ще ви кажем как да подобрите своите пържени картофи, с триковете, така че когато правите асортимент от пържена риба у дома, изглежда, че сте я купили в най-добрия фритюрник в Кадис или Малага.
Има три основни елемента в качественото пържене: вкус, това ще зависи от качеството на съставките, както от продукта, който ще се пържи, така и от качеството на използваното масло и неговата чистота; на панирани, че трябва да е хрупкав и в същото време да е добре; и накрая дебел, това не бива да се забелязва нито в малката рибка, нито в източника, в който се сервира.
Най-добрите ресторанти сервират рибата на хартиена дантела, която перфектно показва, че тя няма мазнини. Как да получите тези три фактора, така че да имате пържене на филм? Нека да видим процеса стъпка по стъпка.
Как да подобрите своите пържени картофи
Ще анализираме точка по точка, какви са тайните за получаване на качествена пържена риба или пържена риба, така че аншоата, калмари, кучета, киселини или chopitos са вкусни.
Съставките
Пържена риба, -Включвайки в този раздел и други пържени морски дарове, като калмари, шоколади и др. - това е закуска, която се яде прясно приготвена. Тук не е възможно да го направите и да го претопляте, защото няма да е същото. От друга страна, пърженето е много кратко и при много висока температура, така че е много важно това пържената риба или продукт е много прясна така че няма някакъв странен вкус.
Маслото за пържене може да бъде слънчогледово или зехтин. След многобройни тестове и след посещение на множество места, специализирани в пържене, най-добре да се направи този процес е екстра върджин зехтин, поради неговата устойчивост на разграждане при температури около 170º, както и ниското му термоокисление.
Много е важно често да сменяте маслото, в което се пържи, за да предотвратите развалянето на останалото брашно от тестото. В заведения, посветени на пържене, винаги се използват електрически фритюрници и маслото обикновено се сменя всеки ден или дори два пъти на ден.