Как да почистите самобръсначките преди готвене
Премахнете пясъка и мръсотията от пресни или замразени самобръсначки и че от тях няма следа, с тези трикове е много просто.
Navajas са вкусни и питателни морски дарове, много типични за испанската гастрономия. В много райони на Испания те се считат за отличен деликатес за цененото му месо.
Бритвените миди са мекотели с удължена, правоъгълна и много крехка черупка, с извити полета и отворени краища. Клапите на тези мекотели са опънати, с форма, подобна на тази на бръснач, откъдето произхожда и името му. Те могат да измерват между 7 и 20 см дължина и техният морски вкус с тази мека текстура ги прави много апетитна храна. Освен това те готвят за много кратко време, така че единственият недостатък е да ги почистите правилно, за да премахнете мръсотията. Разберете как да го направите!
Как да премахнете пясъка от самобръсначките
Бръсначите могат да бъдат закупени по всяко време на годината, тъй като този мекотел живее погребан в плитките пясъчни дъна от Средиземно море до Атлантическия океан. Следователно много пъти големи количества земя остават вътре в тях.
По този начин, както и при другите мекотели, които живеят заровени в пясъка, ако бръсначите се купуват пресни и живи, препоръчително е да ги почистите добре, преди да продължите да ги готвите. За да направите това, ние ви показваме няколко трикове за почистване на храни с пръст, преди да ги консумирате.
Просто потопете остриетата в изправено положение във висок съд със студена вода и сол за поне няколко часа. Самите те ще пускат пясъка малко по малко, но е препоръчително да смените водата в буркана няколко пъти през това време. Друг от триковете за почистване на земни храни е поставете ги в газирана вода само за 20 минути, ще бъде напълно чист.
След като имате остриетата без пясък, по-добре да ги готвите и консумирате в рамките на 24 часа. Клапите не се затварят плътно и месото е изложено на въздух, така че ще започне да изсъхва от водата. Един от начините да се избегне това е да ги съхранявате заедно в хладилника, покрит с влажна кърпа.
Ако искате да приготвите запечени или грилеви миди за скара, имайте предвид, че те няма да развалят силуета ви като другите мекотели. Основната му хранителна стойност е голямото съдържание на протеини и съдържат по-малко от 1% мазнини на всеки 100 грама продукт.
Неговото голямо количество полиненаситени мастни киселини Омега-3 и фактът, че те осигуряват само 87 килокалории, правят мидичките за бръсначи идеална храна за диети с ниско съдържание на мазнини. Освен това те имат различни витамини, включително B12, който допринася за образуването на червени кръвни клетки, помага за оптималното функциониране на нервната система и благоприятства процеса на клетъчно делене.