Как да отделите (извлечете) сметана от мляко или сметана, от мляко; Шеф Стефано Барбато

  • сметана

Инструменти:

Нека направим Премахване на тежкия крем със стар метод, лесно и бързо, а за това млякото трябва да е прясно сурово. Купете прясно пълномаслено краве мляко, защото ако млякото е хомогенизирано, сметаната не може да се отдели, ще видим и как да приготвим маслото от сметаната, която ще получим.

Стъпки

Изсипете суровото мляко в капака на контейнера с найлоново фолио, оставете гравитацията да свърши работа. При достатъчно време гравитацията естествено отделя утайката от несмесващи се течности. Поставете контейнера в хладилника и го оставете да почине за 24 часа. Преминавайки времето за почивка, виждаме, че млечният крем вече ще е на повърхността.

Следователно, подпрете контейнера за мляко на по-висок етаж и пъхнете единия край на маркуча за прехвърляне (същия, който използваме за декантиране на бутилката с вино към бутилките), а ние поставяме друг контейнер по-ниско, частта се извлича от мляко), така че да остане само частта от крема. (В първия контейнер) Можете да видите цвета и дебелината Готово.