Как да организираме услугата за храна FUDE

В тази бележка ви казваме как трябва да бъде организирана, разположена и разпространена хранителната служба в болници, клиники и санаториуми.

Хранителната служба в болниците, клиниките и санаториумите отговаря за приготвянето и разпространението на ястия за приетите пациенти, за да отговори на техните физиологични и хранителни нужди. Въпреки че на пръв поглед изглежда много проста задача, обслужването на храни изисква изключително ефективно ниво на организация и планиране.

Организация за обслужване на храни

Хранителната служба в болница е отговорна за приготвянето на ястията на пациентите, това налага диетите да бъдат индивидуализирани в съответствие с характеристиките и патофизиологичните нужди на всеки пациент. За целта трябва да бъде проектирана и внедрена система от диети с множество комбинации, в която се използват всички налични ресурси.

Хранителната служба трябва да бъде разположена в отделението за клинично и диетично хранене на всеки санаториум, близо до кухненския бокс, за да може правилно да се приготвят и доставят ястия на пациентите според техните хранителни или физиологични нужди.

---