Как да оптимизираме услугите за доставка и доставка до дома
COVID-19 се разпространява по целия свят и въздействието му върху ресторантите е силно. От Аржентина до Монреал, градовете в Северна Америка принуждават ресторантите да затворят салоните си, за да могат хората да упражняват социално дистанциране и да забавят разпространението на коронавируса. В много райони обаче ресторантите могат да продължат да работят, като попълват поръчки чрез услуги за доставка и доставка до дома.
За да могат ресторантите да оцелеят в тези трудни времена, те трябва да направят всичко възможно, за да гарантират ефективността на процесите си за доставка и доставка до дома. Споделяме съвети, за да можете да оптимизирате услугите за доставка на ресторанта и опциите за изнасяне, за да преодолеете бурята.
В тази статия ще видите следното:
- Преглед на възможностите за доставка и доставка за вашия ресторант, от клиенти, които идват да поръчат лично, до тези, които поръчват по телефона.
- Съвети за оптимизиране на операциите по изнасяне и доставка по домовете по време на избухването на коронавирус.
Преди всичко не забравяйте, че безопасността на вашите клиенти и вашия персонал трябва да е от първостепенно значение.
Общ преглед на опциите за взимане от ресторанта и доставка до дома
Може би COVID-19 ви вдъхновява за първи път да внедрите услуги за доставка до дома и опции за изнасяне във вашия ресторант. Може би това вече са установени потоци на приходи за вашия бизнес и искате да сте сигурни, че сте на разположение на клиентите по всички възможни канали.
Така или иначе, ресторантите обръщат повече внимание на възможностите за изнасяне и доставка до дома като начин за управление на спада в активността поради социално дистанциране и COVID-19.
ВАЖНА ЗАБЕЛЕЖКА: Преди да приложите промени във вашия ресторант, проверете местните разпоредби. Трябва да сте сигурни, че сте упълномощени да предлагате тези услуги и че следвате протокола за сигурност, за да намалите разпространението на COVID-19, докато продължавате да управлявате бизнеса си.
Поръчайте лично
Личните поръчки са тези, при които клиентите идват във вашия ресторант, разглеждат менюто, което предлагате да отидете, правят поръчка, плащат я на гишето и изчакват в ресторанта, докато тя е готова (или могат да се върнат няколко минути по-късно), след това го занесете у дома.
От технологична гледна точка единственото нещо, което системата за износ изисква, е системата за продажба.
Ако решите да продължите с тази модалност, има някои съображения, които трябва да вземете предвид:
1. Определете зона, където хората да чакат, така че микробите да не се разпространяват, и ги насърчавайте да се дистанцират от вашия екип (препоръчва се два метра).
Това не само защитава вечерящите, но също така защитава вашето оборудване и поддържа помещенията по-чисти, жизненоважен аспект във време като това. Ако редовно предлагате храна за износ, може би вече имате наличен поток, който можете да оптимизирате. Идентифицирайте района, установете физически граници (например, блокирайте прохода със столове) и направете ясно къде клиентите могат да изчакат, докато подготвят поръчката си, за да избегнат прекалено близо до персонала.
Ако това е нова практика във вашия ресторант, тъй като много фирми избират да предлагат услуга за изнасяне в момента, важат и всички горепосочени съвети, но ще искате да помислите как работи този поток. Кухнята в задната част на ресторанта ли е? Може да поискате да възложите на човек да подава поръчки отпред на магазина (дори до вратата) и да ги оставя в определено място, за да предотврати влизането на хората.
две. Ограничете броя на хората, които остават в магазина по всяко време и предотвратявайте тълпата и разпространението на микроби.
Това се комбинира добре с предишната точка: ако имате малък сектор, който е предназначен за хора, чакащи тяхната поръчка за изнасяне, трябва да ограничите броя на хората, които чакат там. Видяхме тази идея за ограничаване на броя на хората в даден сектор в началото на огнището на COVID-19, когато ресторантите работеха с половината от капацитета си.
Можете да поставите знаци на вратата, за да укажете на гостите си колко точно хора могат да влязат едновременно, или да изберете да затворите вратите и да наредите там.
Бизнесът в Colonia Roma в Мексико Сити вече прави ястията за износ единствения си режим, като коригира логистиката си, хигиенните си мерки и дори прилага социални програми в подкрепа на общността и реактивиране на икономиката.
Поръчки по телефона
Клиентите могат да се обаждат и по поръчка. Този метод изисква клиентите да търсят меню онлайн или да се обърнат към такова за храната, която вече имат, и след това да се обадят в ресторанта ви, за да поръчат.
Ако искат да преминат през поръчката, ще се отбият в ресторанта ви, за да направят плащане и да го вземат. Ако искат да бъде доставен до дома им, те ще посочат своя адрес и лице за доставка или това на външна служба ще отговаря за доставката на поръчката и събирането ѝ.
Позволете на клиентите да изпращат своите поръчки чрез текстово съобщение и улеснете още по-лесно поръчките от своите смартфони. Създайте безплатен телефонен номер на Google Voice и уведомете клиентите си, че могат да ви пишат, за да направят поръчка.
Когато става въпрос за телефонни поръчки за вземане или доставка, опитайте се да събирате по телефона, за да ограничите контакта. Ако посетителите ще плащат на място, когато вземат поръчката си, създайте терминали за плащане в определен район, за да сведете до минимум контактите с персонала на гишето. Насърчавайте безконтактните плащания, когато е възможно (повече информация по-долу).
Предложете да поръчате онлайн от уебсайта на вашия ресторант
Ако имате техническите възможности, можете да получавате поръчки директно от уебсайта на вашия ресторант. Тази опция позволява на клиентите да разглеждат менюто, да поръчват онлайн и да плащат от уебсайта, както и да изберат да вземат поръчката или да я доставят до дома им.