Как да направим месото незабележимо. Нека обърнем деня
Състав:
Описание
Aspic е ястие, приготвено с желатин и бульон, което от своя страна се пълни и предлага множество възможности: може да се направи от зеленчуци, месо, риба, морски дарове. и винаги се сервира студено, под формата на терин или корона.
Произходът му е английски ... и въпреки че е ястие, което беше много модерно през 60-те и 70-те години и сега изглежда, че не изживява най-славния си момент, всъщност е класика, която не липсва на много маси по време на Коледа . Вкусно е и тъй като модата винаги се връща ... защо не включите месо аспик тази година към вашето коледно меню?
За да направим това месо устремен, първото нещо, което ще направим, е да приготвим бульон. Ще се опитаме да направим доста концентриран и ароматен бульон ... който ще бъде ключът и ключът към успеха, така че месото ви да е богато и вкусно.
За целта сложете малко зехтин в тенджерата и добавете лука, без да белите. Оставете го да препече добре ... докато почти изгори. Добавете останалата част от зеленчуците: морков, ряпа, праз (много добре измит, но със зелените си листа, където има повече вкус), целина. Също така добавете телешките гарнитури, пилешкия труп и костите, покрийте с вода и затворете тенджерата под налягане. Оставете го да се готви за 30 минути. Ако нямате тенджера под налягане, ще трябва да готвите по-дълго време в нормална тенджера, около час и половина.