Как да нахраним милиони хора с диета, обогатена с микроводорасли - Храна
През 2050 г. населението на света ще бъде близо до 10 милиарда души, което ще представлява 70% увеличение на търсенето на храна, според ФАО, и ще постави капацитета за хранене на човечеството срещу въжетата. При ограничени природни ресурси, като прясна вода или плодородна земя, получаването на нивото на производство на храна, необходимо за осигуряване на населението с протеин, вече няма да бъде устойчиво. В този смисъл микроводораслите? Кои са част от фитопланктона? са обещаващи кандидати да помогнат за решаването на това предизвикателство, поради техния висок потенциал за хранителна стойност и ниския им екологичен отпечатък.
Институтът за изследвания и технологии за земеделска храна (IRTA) координира и ръководи амбициозен европейски проект ProFuture, който се стреми да разработи по-устойчиви и конкурентни технологии за производство на микроводорасли, с които да се получат храни, богати на протеини, хранителни и с по-малко използване на химични хранителни вещества и енергия.
Микроводораслите са едноклетъчни организми, които могат да се отглеждат в големи отворени басейни или в биореактори и които се нуждаят главно от слънчева светлина, високи температури и неорганични хранителни вещества, за да растат с по-ниска консумация на земя и прясна вода от отглеждането на други растителни протеини. Те имат много висок производствен капацитет и позволяват получаването на биомаса, богата на протеини и мазнини, която, трансформирана в растително брашно, може да се използва за производство на храни като тестени изделия, хляб, фуражи, супи или енергийни блокчета.
„Проблемът с микроводораслите в днешно време е, че въпреки факта, че те са изследвани от години в Европа, особено за производството на биогорива, производството им все още е ограничено и не е напълно индустриализирано, което прави цената на продукта висока ”, Казва Масимо Кастелари, изследовател на IRTA и координатор на ProFuture.