Как да ядем сирене всеки ден и да не се покриваме с мазнини

Коронавирус в Испания на живо: мерки по Коледа | Последен път на ваксината

Коя да изберете, ако имате хипертония или коя, ако това, което ви притеснява, е наднорменото тегло: открийте как да се насладите на този деликатес, без неговата сила да ви отнеме Оскар 2019: график, как и къде да гледате гала по телевизията и онлайн

Девет от 10 испански домакинства консумират сирене, по-специално през 2015 г. почти 350 милиона килограма сирене у нас според данните, предоставени от Министерството на земеделието, храните и околната среда в доклада за консумацията на храна в Испания 2015 г. Въпреки това, всички знаем колко вкусен, ароматен и вълнуващ деликатес е едно от първите неща, които ще премахнем от ежедневието си меню, ако искаме да запазим теглото си или да спазваме диета с ниско съдържание на натрий, да дадем няколко примера. Не се притеснявайте, сирохолици, сиренето остава при нас. но трябва да знаете как да избирате добре. Ние го дисектираме, за да знаем какви параметри имат значение, за да купим най-подходящия за нашите нужди.

сирене

Сиренето е продуктът, получен от узряване на млечна извара (или крава, овца, коза.), така че съдържа концентрирано всичките си хранителни вещества: cкалций, фосфор, цинк и витамини A, D, B12, B9, мазнини и протеини. Според степента на зреене, вида на използваното мляко, текстурата или кората, хранителните му характеристики също се променят, следователно е ясно, че не можем да очакваме същото от 100 грама рокфор, отколкото от 100 грама манчего или 100 грама бургос. . От всички хранителни вещества, които сиренето осигурява, може би най-известният е калцият. но колко точно има калций?

Соня Гонсалес Байон, диетолог-диетолог и хранителен технолог, обяснява, че порция сирене от около 50 грама може да осигури между 50-500 mg калций, така че би покрило между 10-50% от ежедневните ни нужди, въпреки че не само важно е колко калций има храната, но също така и формата, в която се намира, за да може тялото ни да я усвои. Пропорцията е променлива, въпреки че може да бъде между 30-50% асимилация, казва диетологът. Зелето, карфиролът, някои ядки и семена като сусам, чиа или лен нямат на какво да завиждат на сиренето по отношение на усвояването на калция. Но има и други фактори, които влияят върху хранителните качества на сиренето и ако искаме да се храним здравословно, трябва да сме наясно какво купуваме. Нека видим какво трябва да имате предвид, за да ядете сирене, без да го бъркате.

Органичното е по-добро за сърцето

Соня Гонсалес ни казва това от биохимична гледна точка, овчи и кози протеини се усвояват и усвояват по-добре, и те са дори по-малко алергенни за хората от кравите. В допълнение, това неотдавнашно проучване, публикувано в научното списание PLOS One, показва, че сирената, приготвени с органично мляко, имат 62% повече омега-3 (незаменими мастни киселини, участващи в сърдечно-съдовото здраве), отколкото неорганичните, въпреки че имат 33 % по-малко омега-6, който играе важна роля в мозъчната функция и е добър срещу остеопороза).